Pollo a la Española - Kip op zijn Spaans - Spanish-style chicken

 

Pollo a la Española - Kip op zijn Spaans - Spanish-style chicken

Ingredientes:

1 pollo entero de aproximadamente 1,5 kg. 50 cl de aceite, preferiblemente de oliva; si no, también vale

aceite de girasol o de maíz. 1 cucharada sopera de concentrado de tomate. 50 cl de vino blanco seco.

1 pimiento amarillo.

1 pimiento verde.

1 pimiento rojo.

2 dientes de ajo.

3 cebollas rojas.

2 hojas de laurel.

1 cucharadita de azafrán en polvo (también se puede usar cúrcuma, en ese caso el doble).

Benodigdheden :

1 hele kip ongeveer 1.5 kg. 50 cl olie, liefst olijfolie, anders mag het ook

zonnebloem of maïs olie zijn.. 1eetlepel tomaat concentraat. 50 cl witte droge wijn.

1 gele paprika.

1 groene paprika.

1 rode paprika.

2 teentjes look.

3 rode ajuinen

2 laurier bladeren.

1 koffielepel saffraan poeder (mag ook kurkuma zijn 2x dan)

Ingredients:

1 whole chicken weighing approximately 1.5 kg. 50 cl of oil, preferably olive oil; otherwise,

sunflower or maize oil will do. 1 tablespoon of tomato purée. 50 cl of dry white wine.

1 yellow pepper.

1 green pepper.

1 red pepper.

2 cloves of garlic.

3 red onions.

2 bay leaves.

1 teaspoon of ground saffron (you can also use turmeric, in which case use double the amount).

Hierbas adicionales:

1 cucharadita de pimienta blanca.

2 cucharaditas de azúcar.

1 cucharadita de condimento para pollo.

2 cucharaditas de pimentón en polvo.

3 cucharaditas de sal

Bijkomende kruiden :

1 koffielepel witte peper.

2 koffielepels suiker.

1 koffielepel kippen kruiden.

2 koffielepels paprika poeder.

3 koffielepels zout.

Additional herbs:

1 teaspoon of white pepper.

2 teaspoons of sugar.

1 teaspoon of chicken seasoning.

2 teaspoons of paprika.

3 teaspoons of salt 

Preparación:

Mezclar todo esto en un bol con 3 cucharadas de aceite de oliva.

Voorbereiding:

Dit alles in een kom met 3 eetlepels olijfolie mengen

Preparation:

Mix all these ingredients together in a bowl with 3 tablespoons of olive oil.

 

Cortar el pollo en trozos iguales (cortar)

Unte el pollo con la salsa preparada, y fríalo en la sartén caliente con el aceite restante durante unos 10 minutos por ambos lados.

Snijd de kip in gelijke stukken (snijden)

Bestrijk de kip met de bereide saus en bak deze ongeveer 10 minuten aan beide kanten in de hete koekenpan met de resterende olie.

 

Cut the chicken into equal-sized pieces (chop)

Coat the chicken in the prepared sauce, then fry it in a hot frying pan with the remaining oil for about 10 minutes on both sides.  

 

 Bereiding:

Stap 1: Alle groenten snijden in brunoise.

Stap 2: Alle groenten met 10 cl olie stoven ongeveer 15 minuten en blussen met 50 cl witte wijn.(10 minuten laten inkoken al roerend )

Stap 3: De kip die aangebakken is in de pot met de groenten mengen. Toevoegen van de rest van de ingrediënten behalve de twee teentjes look. De look fijn snijden en in de pan met de olie waar de kip is gebakken laten bruinen en dan alles toevoegen in de pot. De pan met water deglaceren en aan de pot toevoegen. Water toevoegen tot de kip juist onder is. Nu nog ongeveer 10 tot 15 minuten laten sudderen. Dat is wat de kip betreft laat het smaken.

 

Preparación:

Paso 1: Corta todas las verduras en brunoise.

Paso 2: Guisar todas las verduras con 10 cl de aceite durante unos 15 minutos y hechar los 50 cl de vino blanco (dejar reducir durante 10 minutos sin dejar de remover)

Paso 3: Mezclar el pollo frito en la olla con las verduras. Agrega el resto de los ingredientes excepto los dos dientes de ajo. Pica finamente el ajo y dora en la sartén con el aceite donde se frió el pollo, luego agrega todo a la olla. Desglasar la sartén con agua y agregar a la olla. Agregue agua hasta que el pollo esté cubierto. Ahora déjelo hervir a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos. Eso es en lo que respecta al pollo.

Method:

Step 1: Dice all the vegetables into brunoise.

Step 2: Braise all the vegetables in 10 cl of oil for about 15 minutes, then deglaze with 50 cl of white wine. (Reduce for 10 minutes, stirring continuously.)

Step 3: Mix the browned chicken into the pot with the vegetables. Add the rest of the ingredients, except for the two cloves of garlic. Finely chop the garlic and brown it in the pan with the oil used to fry the chicken, then add everything to the pot. Deglaze the pan with water and add this to the pot. Add water until the chicken is just covered. Now leave to simmer for another 10 to 15 minutes.  Enjoy!

 

Voorbereiding Spaanse patatjes:

1 Schil de patatjes en maak er blokjes van ongeveer 2 cm.

2 Voorbakken op 150 graden en laten afkoelen

3 Als de kip nog 5 a 8 minuten nodig heeft de patatjes afbakken op 180 graden.

Met een lekker slaatje erbij ben je dan in de zevende hemel.

 

Preparación patatas a la Espaõla:

1 Pelar las patatas y hacer dados de unos 2 cm.

2 Pre-freir a 150 grados y dejar enfriar

3 Si el pollo aún necesita de 5 a 8 minutos, freir las papas fritas a 180 grados.

Con una buena ensalada estás en el séptimo cielo.

 

How to make Spanish-style chips:

1 Peel the potatoes and cut them into cubes of about 2 cm.

2 Pre-fry at 150 degrees and leave to cool.

3 If the chicken still needs 5 to 8 minutes, fry the chips at 180 degrees.

Serve with a nice salad and you’ll be in seventh heaven.