Pollo Olé - Kip Olé ( en el crockpot in de crockpot) - Chicken Olé ( in the slow cooker)

 

Pollo Olé - Kip Olé ( en el crockpot in de crockpot) - Chicken Olé ( in the slow cooker)

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes, 4/6 personas:
750 gramos de pechuga de pollo o muslo de pollo, cortados en cubos.
150 gramos de chorizo, cortado en cubos.
1 cubito de caldo de pollo, desmenuzado.
1 lata de tomates en cubos.
1 cucharada de pasta de tomate.
1 cucharadita de pimentón ahumado.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Un poco de tomillo fresco o seco.
4/6 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de hojuelas de chile o 1 chile picado
1 pimiento rojo cortado en cubos
2 hojas de laurel
100 ml de nata al gusto
100 ml de agua (o vino tinto)
2 cebollas rojas cortadas
Algunas aceitunas (opcional)
Perejil fresco picado
para decorar, no añadir aún.

 

Preparación:

Espolvorea el pollo con pimienta, sal y pimentón.

Pon todos los ingredientes (excepto el perejil) en la olla de cocción lenta y mézclalos bien.

Cocina a temperatura baja durante 3-4 horas o hasta que el pollo esté bien cocido.

Después, pruébalo y, si lo deseas, añádele más condimentos, ¡pero creo que así está perfecto!

Si la salsa le parece demasiado líquida, puede espesarla con maicena o espesante.

Añada un poco de perejil fresco, acompañe con ensalada y, por ejemplo, un bocadillo o un poco de arroz.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

  

Pollo Olé - Kip Olé ( en el crockpot in de crockpot) - Chicken Olé ( in the slow cooker)

                         English↓             

Nederlands :

Ingrediënten, 4/6 personen:
750 gram kipfilet of kipdij, in blokjes gesneden.
150 gram chorizo, in blokjes gesneden.
1 blokje kippenbouillon, verkruimeld.
1 blik tomaten in blokjes.
1 eetlepel tomatenpuree.
1 theelepel gerookt paprikapoeder.
1 theelepel zoete paprikapoeder.
Een beetje verse of gedroogde tijm.
4/6 teentjes knoflook, gehakt
1 theelepel chilivlokken of 1 fijngesneden chilipeper
1 rode paprika in blokjes gesneden
2 laurierblaadjes
100 ml room naar smaak
100 ml water (of rode wijn)
2 gesneden rode uien
Enkele olijven (optioneel)
Fijngehakte verse peterselie
om te decoreren, nog niet toevoegen.

 

Bereiding:

Kip bestrooien met peper, zout en paprikapoeder.

Alle ingrediënten (behalve de peterselie) in de slowcooker doen, goed mengen.

3-4 uur op Low of tot de kip goed gaar is.

Daarna even proeven en desgewenst verder op smaak brengen maar volgens mij is het zo prima!

Als je de saus te dun vind, kun je het uiteraard binden met maïzena of allesbinder.

Lekker wat verse peterselie erover, salade erbij en bijvoorbeeld een broodje of wat rijst

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

 

Pollo Olé - Kip Olé ( en el crockpot in de crockpot) - Chicken Olé ( in the slow cooker)

English :

Ingredients, 4/6 people:
750 grams of chicken breast or chicken thigh, cut into cubes.
150 grams of chorizo, diced.
1 chicken broth cube, crumbled.
1 can of diced tomatoes.
1 tablespoon of tomato paste.
1 teaspoon of smoked paprika.
1 teaspoon of sweet paprika.
A little bit of fresh or dried thyme.
4/6 cloves of chopped garlic
1 teaspoon of chilli flakes or 1 chopped chilli pepper
1 red bell pepper diced
2 bay leaves
100 ml of cream to taste
100 ml of water (or red wine)
2 chopped red onions
Some olives (optional)
Chopped fresh parsley
to decorate, do not add yet.

Preparation:
Sprinkle the chicken with pepper, salt, and paprika.
Put all the ingredients (except the parsley) in the slow cooker and mix them well.
Cook on low for 3-4 hours or until the chicken is fully cooked.

Then, taste it and, if you wish, add more seasonings, but I think it's perfect as it is!
If the sauce seems too runny, you can thicken it with cornflour or thickener.

Add a bit of fresh parsley, serve with salad and, for example, a sandwich or a bit of rice.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

 

 

 

 

 

Pollo Glaseado Dulce & Salado - Zoet-hartig geglaceerde kip - Sweet & Savory Glazed Chicken

 

 

Pollo Glaseado Dulce & Salado - Zoet-hartig geglaceerde kip - Sweet & Savory Glazed Chicken

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Los ingredientes "Base agridulce e intensidad ahumada":
6 a 8 muslos de pollo (con o sin piel, según se desee)
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de miel (o azúcar moreno)
2 dientes de ajo (finamente picados)
1/2 cebolla (finamente picada)
1/2 taza de caldo de res (para un sabor más profundo)
2 cucharadas de aceite
1 limón o lima (jugo)
Pimienta (al gusto)
Perejil fresco (finamente picado)

La Preparación, Paso a Paso: (Sellar, Glasear y Reducir)

1. El Sellado Inicial:

Calienta una charola o sartén amplio con el aceite a fuego medio-alto. Sazona los muslos con pimienta (ten cuidado con la sal, ya que la soya aporta suficiente) y colócalos en el sartén. Séllalos por ambos lados hasta que la piel o la carne estén bien doradas y crujientes.

2. La Mezcla Mágica:

Mientras el pollo se dora, mezcla en un recipiente la salsa de soya, la miel, el ajo picado y el toque de caldo de res. Remueve bien hasta que la miel se disuelva.

3. El Baño de Sabor:

Una vez que el pollo tenga ese color dorado apetecible, vierte la mezcla sobre las piezas en el sartén. Agrega la cebolla picada en los huecos.

4. La Caramelización Lenta:

Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa el sartén y deja cocinar por unos 15 a 20 minutos. Retira la tapa a mitad de cocción para que la salsa empiece a reducir.

Con una cuchara, baña constantemente las piezas con la salsa mientras espesa. Debe quedar un glaseado brillante, oscuro y espeso que cubra cada pieza por completo

5. El Toque Final:

Justo antes de retirar del fuego, exprime el jugo de medio limón sobre el pollo para equilibrar el dulzor. Espolvorea el perejil fresco picado.

6. Servicio:

Sirve inmediatamente sobre una cama de arroz blanco o verduras al vapor para aprovechar todo el glaseado del sartén.

 ¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Pollo Glaseado Dulce & Salado - Zoet-hartig geglaceerde kip - Sweet & Savory Glazed Chicken

                         English↓             

Nederlands :

De ingrediënten "Zuurzoete basis en rokerige intensiteit":
6 tot 8 kippenbouten (met of zonder vel, naar wens)
4 eetlepels sojasaus
3 eetlepels honing (of bruine suiker)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1/2 ui (fijngehakt)
1/2 kop runderbouillon (voor een diepere smaak)
2 eetlepels olie
1 citroen of limoen (sap)
Peper (naar smaak)
Verse peterselie (fijngehakt)

De bereiding, stap voor stap: (dichtschroeien, glazuren en inkoken)

1. Het eerste dichtschroeien:

Verhit een grote bakplaat of koekenpan met olie op middelhoog vuur. Kruid de dijen met peper (wees voorzichtig met zout, want soja bevat al voldoende zout) en leg ze in de pan. Schroei ze aan beide kanten dicht totdat het vel of het vlees goed bruin en knapperig is.

2. De magische mix:

Terwijl de kip bruin wordt, meng je in een kom de sojasaus, honing, gehakte knoflook en een scheutje runderbouillon. Roer goed door totdat de honing is opgelost.

3. De smaakbad:

Zodra de kip een aantrekkelijke goudbruine kleur heeft, giet je het mengsel over de stukken in de pan. Voeg de gehakte ui toe in de openingen.

4. Langzaam karamelliseren:

Zet het vuur laag tot middelhoog. Dek de pan af en laat ongeveer 15 tot 20 minuten koken. Verwijder halverwege het koken het deksel zodat de saus begint in te koken.

Giet met een lepel voortdurend de saus over de stukken terwijl deze indikt. Er moet een glanzende, donkere en dikke glazuurlaag ontstaan die elk stuk volledig bedekt.

5. De finishing touch:

Knijp vlak voordat je het van het vuur haalt het sap van een halve citroen uit over de kip om de zoete smaak in balans te brengen. Bestrooi met versgehakte peterselie.

6. Serveren:

Serveer onmiddellijk op een bedje van witte rijst of gestoomde groenten om optimaal te profiteren van alle glazuur uit de pan.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

 

Pollo Glaseado Dulce & Salado - Zoet-hartig geglaceerde kip - Sweet & Savory Glazed Chicken

English :

The ingredients "Sour-sweet base and smoky intensity":
6 to 8 chicken thighs (with or without skin, as desired)
4 tablespoons of soy sauce
3 tablespoons of honey (or brown sugar)
2 cloves of garlic (finely chopped)
1/2 onion (finely chopped)
1/2 cup beef broth (for a deeper flavour)
2 tablespoons of oil
1 lemon or lime (juice)
Pepper (to taste)
Fresh parsley (finely chopped)

The preparation, step by step: (searing, glazing, and reducing)

1. The first searing:

Heat a large baking sheet or frying pan with oil over medium heat. Season the thighs with pepper (be careful with salt, as soy sauce already contains enough salt) and place them in the pan. Sear them on both sides until the skin or the meat is nicely browned and crispy.

2. The magical mix:

While the chicken is browning, mix the soy sauce, honey, chopped garlic, and a splash of beef broth in a bowl. Stir well until the honey is dissolved.

3. The flavour bath:

As soon as the chicken has an attractive golden-brown colour, pour the mixture over the pieces in the pan. Add the chopped onion into the openings.

4. Slow caramelisation:

Set the heat to low to medium. Cover the pan and let it cook for about 15 to 20 minutes. Remove the lid halfway through cooking so the sauce starts to thicken.

Pour the sauce over the pieces continuously with a spoon as it thickens. A shiny, dark, and thick glaze should form that completely covers each piece.

5. The finishing touch:

Squeeze the juice of half a lemon over the chicken just before removing it from the heat to balance the sweet flavour. Sprinkle with freshly chopped parsley.

6. The server:

Serve immediately on a bed of white rice or steamed vegetables to make the most of all the glaze from the pan.

 

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

 

 

Pollo al coco de La Reunión - Kip met kokos uit La Réunion - Coconut Chicken from La Réunion

Pollo al coco de La Reunión - Kip met kokos uit La Réunion - Coconut Chicken from La Réunion

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Pollo al coco de La Reunión

Ingredientes (4 personas):
1 pollo troceado
40 cl de leche de coco
1 o 2 tomates maduros picados
1 cebolla
1 pimiento rojo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Pasos

Paso 1

En una cacerola, rehogar los trozos de pollo con un poco de aceite de oliva. Salpimentar.

Paso 2

Añadir un vasito de agua, tapar y dejar cocer unos 30 minutos a fuego medio.

Paso 3

Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.

Paso 4

Añádelos a la cacerola junto con la leche de coco y el puré de tomate.

Paso 5

Deja que se cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, hasta obtener una salsa cremosa y aromática.

 

Consejo

Sirve bien caliente con arroz blanco o basmati.

También puedes añadir un poco de cúrcuma o jengibre para darle un toque aún más exótico. Con patatas o pasta.

 

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

 

Pollo al coco de La Reunión - Kip met kokos uit La Réunion - Coconut Chicken from La Réunion

                         English↓             

Nederlands :

Kip met kokos uit La Réunion
Ingrediënten (4 personen):
1 gesneden kip
40 cl kokosmelk
1 of 2 in blokjes gesneden rijpe tomaten
1 ui
1 rode paprika
Olijfolie
Zout en peper

Bereiding:

Stappen

Stap 1

Fruit de stukjes kip in een pan met een beetje olijfolie. Voeg peper en zout toe.

Stap 2

Voeg een glaasje water toe, dek af en laat ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur koken.

Stap 3

Snijd de ui en paprika in kleine stukjes.

Stap 4

Voeg ze samen met de kokosmelk en de tomatenpuree toe aan de pan.

Stap 5

Laat het geheel nog eens 30 minuten op laag vuur koken, tot je een romige en aromatische saus krijgt.

Tip

Serveer het gerecht goed warm met witte rijst of basmatirijst.

Je kunt ook een beetje kurkuma of gember toevoegen voor een nog exotischer tintje. Met aardappelen of pasta.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

 

Pollo al coco de La Reunión - Kip met kokos uit La Réunion - Coconut Chicken from La Réunion

English :

Coconut Chicken from La Réunion
Ingredients (4 people):
1 chopped chicken
40 cl of coconut milk
1 or 2 chopped ripe tomatoes
1 onion
1 red bell pepper
Olive oil
Salt and pepper

Preparation:

Steps
Step 1

Sauté the pieces of chicken in a pan with a little olive oil. Add pepper and salt.
Step 2

Add a glass of water, cover, and let it simmer for about 30 minutes over medium heat.
Step 3

Cut the onion and bell pepper into small pieces.
Step 4

Add them along with the coconut milk and tomato paste to the pan.
Step 5

Let it simmer on low heat for another 30 minutes until you have a creamy and aromatic sauce.

Tip
Serve the dish piping hot with white rice or basmati rice.
You can also add a bit of turmeric or ginger for an even more exotic touch. With potatoes or pasta.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!