Caldereta de sepias al azafrán – Inktvisstoofpot met saffraan -Saffron cuttlefish stew
Nederlands↓ - English↓
Español:
Receta completa . una fuente de minerales, vitaminas,y proteínas. Un plato de lujo.
Ingrediente para 6 personas:
6 sepias frescas medianas
500 gr de almejas
300 gr de langostinos frescos
1 vasito de vino blanco
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 pimiento verde
medio pimiento rojo
3 tomates rallados
unas hebras de azafrán
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal, y pimienta negra.
La salsa
En una cazuela con un chorro de aceite hacemos el sofrito con, la cebolla, los ajos los pimientos y el tomate rallado.
Incorporamos las sepias limpias y troceadas. Salpimentamos. Cocinamos unos 5 minutos y añadimos el vino blnco, removiendo de vez en cuando.
Agregamos la hoja de laurel y las hebras de azafrán.
A continuación cubrimos con agua, tapamos la cazuela y cocinamos a fuego bajo unos 30 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas.
5 minutos antes de apagar el fuego, incorporamos los langostinos y las almejas, removemos todo muy bien dejando que se abran las almejas, y se cocinen los langostinos.
Laat het smaken!! ¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal!!
Caldereta de sepias al azafrán – Inktvisstoofpot met saffraan -Saffron cuttlefish stew
English↓
Nederlands:
Compleet recept. Een bron van mineralen, vitamines en eiwitten. Een luxe gerecht.
Ingrediënt voor 6 personen:
6 middelgrote verse inktvissen
500 gr venusschelpen
300 gr verse gamba’s
1 glas witte wijn
2 uien
3 teentjes knoflook
1 groene paprika
halve rode peper
3 geraspte tomaten
een paar strengen saffraan
1 laurierblad
olijfolie
zout en zwarte peper.
De Saus
Doe een straaltje olie in een pan en voeg de ui, de knoflook, de paprika en de
geraspte tomaat toe.
Voeg de schone en gehakte inktvis toe. Kruid met peper en zout. Kook ongeveer 5 minuten en voeg de witte wijn toe, af en toe roerend.
Voeg het laurierblad en de saffraandraadjes toe.
Bedek alles met water en dek af. Laat koken op laag vuur gedurende ongeveer 30 minuten, tot het zacht is. Voeg 5 minuten voor het einde de gamba’s en venusschelpen toe en roer alles goed door. Laat de venusschelpen opengaan en kook de gamba’s.
Caldereta de sepias al azafrán – Inktvisstoofpot met saffraan -Saffron cuttlefish stew
English
Complete recipe. A source of minerals, vitamins, and proteins. A luxurious dish.
Ingrediente para 6 personas: 6 medium fresh cuttlefish
500 g clams
300 g fresh prawns
1 small glass of white wine
2 onions
3 cloves of garlic
1 green pepper
half a red pepper
3 grated tomatoes
a few strands of saffron
1 bay leaf
extra virgin olive oil
salt and black pepper.
The sauce
In a saucepan with a drizzle of oil, we make the sauté with the onion, the garlic, the peppers, and the grated tomato.
We add the cleaned and chopped cuttlefish. Season with salt and pepper. Cook for about 5 minutes and add the white wine, stirring from time to time.
We add the bay leaf and the saffron threads.
Next, cover with water, put the lid on the pot, and cook over low heat for about 30 minutes, until they are tender.
5 minutes before turning off the heat, add the prawns and the clams, stir everything well, allowing the clams to open and the prawns to cook.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten