Paella española de pollo y gambas en olla de cocción lenta - Paella met Kip en Gamba’s uit Spanje in de slowcooker - Spanish chicken and prawn paella in a slow cooker
Nederlands↓ - English↓
Español:
Ingredientes para 4-6 personas:
* 500 g de filete de muslo de pollo en trozos
* 12 gambas/gambones (sin pelar)
* 300 g de arroz para paella o risotto
* 1 pimiento rojo en tiras
* 1 pimiento amarillo en tiras
* 1 cebolla grande, picada
* 3 dientes de ajo, finamente picados
* 150 g de guisantes (congelados)
* 1 lata de tomates en cubos (400 g)
* 700 ml de caldo de pollo caliente
* 100 ml de vino blanco seco
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Gajos de limón para servir
Las especias:
* 1 cucharadita de azafrán (da un color y sabor auténticos)
* 2 cucharaditas de pimentón
* 1 cucharadita de pimentón ahumado
* 1 cucharadita de orégano seco
* 2 hojas de laurel
* Perejil fresco, finamente picado
* Sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir:
1. Sazonar el filete de muslo de pollo con sal, pimienta y 1 cucharadita de pimentón.
2. Aceite de oliva, cebolla, pimiento y ajo en la olla de cocción lenta
3. Colocar el pollo encima
4. Añadir el arroz, las hierbas, los dados de tomate, el vino y el caldo caliente
5. 2,5-3 horas en BAJA o 1,5-2 horas en ALTA (hasta que el arroz esté casi hecho)
6. Añadir las gambas y los guisantes
7. Otros 30 minutos en ALTA
8. Dejar reposar 10 minutos antes de servir
9. Decorar con perejil fresco y gajos de limón
Consejos:
* Remoja el azafrán en un poco de caldo caliente = más sabor.
* El arroz queda más suave que en la paella tradicional, pero súper sabroso.
* Agrega los camarones al final, de lo contrario se volverán gomosos.
* No remover durante la cocción - el fondo puede deshacerse un poco
* Deja que el arroz tenga tiempo para absorber el líquido.
Sirve con:
* Gajos de limón (¡importante para el sabor fresco!)
* Perejil fresco adicional
* Alioli (salsa de ajo)
* Ensalada verde
* Pan francés
* Calamares fritos
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Paella española de pollo y gambas en olla de cocción lenta - Paella met Kip en Gamba’s uit Spanje in de slowcooker - Spanish chicken and prawn paella in a slow cooker
English↓
Nederlands :
Ingrediënten voor 4-6
personen:
* 500 g kipdijfilet in stukjes
* 12 garnalen/grote garnalen (met schil)
* 300 g rijst voor paella of risotto
* 1 rode paprika in reepjes
* 1 gele paprika in reepjes
* 1 grote ui, gehakt
* 3 teentjes knoflook, fijngehakt
* 150 g erwten (diepvries)
* 1 blik tomatenblokjes (400 g)
* 700 ml hete kippenbouillon
* 100 ml droge witte wijn
* 2 eetlepels olijfolie
* Citroenpartjes voor het serveren
De kruiden:
* 1 theelepel saffraan (geeft authentieke kleur en smaak)
* 2 theelepels paprikapoeder
* 1 theelepel gerookte paprikapoeder
* 1 theelepel gedroogde oregano
* 2 laurierblaadjes
* Verse peterselie, fijngehakt
* Zout en peper naar smaak
Te volgen stappen:
1. Kipdijtfilet kruiden met zout, peper en 1 tl paprikapoeder
2. Olijfolie, ui, paprika en knoflook in de slowcooker
3. Kip erop leggen
4. Rijst, kruiden, tomatenblokjes, wijn en warme bouillon erbij
5. 2,5-3 uur op LOW of 1,5-2 uur op HIGH (tot rijst bijna gaar is)
6. Garnalen en doperwten toevoegen
7. Nog 30 minuten op HIGH
8. 10 minuten laten staan voor serveren
9. Garneren met verse peterselie en citroenpartjes
Tips:
* Week de saffraan in een beetje warme bouillon = meer smaak.
* De rijst wordt zachter dan in de traditionele paella, maar super smaakvol.
* Voeg de garnalen op het laatste moment toe, anders worden ze taai.
* Niet roeren tijdens het koken - de bodem kan een beetje uit elkaar vallen
* Geef de rijst de tijd om de vloeistof op te nemen
Serveer met:
* Partjes citroen (belangrijk voor de frisse smaak!)
* Extra verse peterselie
* Aioli (knoflooksaus)
* Groene salade
* Frans brood
* Gebakken inktvis
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Paella española de pollo y gambas en olla de cocción lenta - Paella met Kip en Gamba’s uit Spanje in de slowcooker - Spanish chicken and prawn paella in a slow cooker
English :
Ingredients for 4-6 people:
* 500 g of chicken thigh fillet in pieces
* 12 prawns/large prawns (unpeeled)
* 300 g of rice for paella or risotto
* 1 red bell pepper in strips
* 1 yellow bell pepper in strips
* 1 large onion, chopped
* 3 cloves of garlic, finely chopped
* 150 g of peas (frozen)
* 1 can of diced tomatoes (400 g)
* 700 ml of hot chicken broth
* 100 ml of dry white wine
* 2 tablespoons of olive oil
* Lemon wedges for serving
The spices:
* 1 teaspoon of saffron (gives authentic colour and
flavour)
* 2 teaspoons of paprika
* 1 teaspoon of smoked paprika
* 1 teaspoon of dried oregano
* 2 bay leaves
* Fresh parsley, finely chopped
* Salt and pepper to taste
Steps to follow:
1. Season the chicken thigh fillet with salt, pepper, and 1 tsp of paprika powder.
2. Olive oil, onion, bell pepper, and garlic in the slow cooker.
3. Place the chicken on top.
4. Add rice, herbs, diced tomatoes, wine, and warm broth.
5. 2.5-3 hours on LOW or 1.5-2 hours on HIGH (until the rice is almost cooked)
6. Add shrimp and peas.
7. Another 30 minutes on HIGH
8. Let it sit for 10 minutes before serving.
9. Garnish with fresh parsley and lemon wedges
Tips:
* Soak the saffron in a bit of hot broth = more flavour.
* The rice turns out softer than in traditional paella, but super tasty.
* Add the shrimp at the last moment, otherwise they will become tough.
* Do not stir during cooking - the bottom may crumble slightly
* Give the rice time to absorb the liquid
Serve with:
* Lemon wedges (important for the fresh flavour!)
* Extra fresh parsley
* Aioli (garlic sauce)
* Green salad
* French bread
* Fried calamari
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
