Bobotie plato típico sudafricano - Bobotie, een typisch Zuid-Afrikaans gerecht - Bobotie, a typical South African dish
Nederlands↓ - English↓
Español:
Bobotie, ingredientes: para 5/6 personas
500g. de carne picada (de ternera o ternera/cerdo)
2 cebollas medianas
3 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
1 vaso de leche (200ml.)
3 huevos
2 cuch. pequeñas de curry
1 cuch. pequeña de pimentón (o escamas de pimentón)
Medio limón
3 cuch. soperas de pasas de Corinto
4 hojas de laurel
Sal
Pimienta
3-4 cuch. soperas de aceite de oliva
1. Enciende el horno y precalienta a 180º, posición arriba y abajo. Mientras, trocea con las manos las rebanadas de pan y ponlas en un bol. Cubre con la leche y reserva.
2. Pon una sartén con el aceite a calentar. Entretanto, pela y pica las cebollas. Pocha durante 3-4 minutos a fuego medio. Agrega la carne picada y rehoga todo junto hasta que veas la carne hecha (unos 8-10 minutos).
3. Incorpora el curry, ralla la cáscara de medio limón y exprime su zumo, directamente sobre la sartén.
4. Añade las pasas y la miga de pan, procurando escurrir un poco la leche. Mezcla bien. Salpimenta y añade el pimentón.
5. Pon el contenido de la sartén en una fuente de horno. Bate los huevos en el mismo bol dónde tenías el pan (deja el poco de leche que haya quedado) y agrégalos por encima.
6. Reparte las hojas de laurel y hornea – a media altura – durante 15-20 minutos (hasta que veas el huevo cuajado y ligeramente dorado). Deja entibiar unos instantes y sirve.
Bobotie, sugerencias/trucos:
– Yo he utilizado sólo carne de ternera, pero también puedes hacer 50% ternera y 50% cerdo o mejor aún, 75% ternera y 25% cerdo.
– Utiliza la fuente de horno que tengas, redonda, cuadrada…da igual.
– He utilizado escamas de pimentón porque es el que tengo en mi cocina. Lógicamente, puedes usar el pimentón que tengas costumbre.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Bobotie plato típico sudafricano - Bobotie, een typisch Zuid-Afrikaans gerecht - Bobotie, a typical South African dish
English↓
Nederlands :
Bobotie, ingrediënten: voor 5/6 personen
500 g gehakt (rundvlees of rundvlees/varkensvlees)
2 middelgrote uien
3 sneetjes brood (zonder korst)
1 glas melk (200 ml)
3 eieren
2 kleine lepels kerrie
1 kleine lepel paprikapoeder (of paprikavlokken)
Een halve citroen
3 eetlepels Korinthische rozijnen
4 laurierblaadjes
Zout
Peper
3-4 eetlepels olijfolie
Bobotie, bereiding:
1. Zet de oven aan en verwarm deze voor op 180º, boven- en onderwarmte. Breek ondertussen de sneetjes brood met de handen in stukjes en doe ze in een kom. Giet de melk eroverheen en zet apart.
2. Verhit de olie in een koekenpan. Schil en snipper ondertussen de uien. Fruit ze 3-4 minuten op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak alles samen tot het vlees gaar is (ongeveer 8-10 minuten).
3. Voeg de kerrie toe, rasp de schil van een halve citroen en pers het sap er direct boven de pan uit.
4. Voeg de rozijnen en het broodkruim toe, waarbij je de melk een beetje uitknijpt. Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en voeg het paprikapoeder toe.
5. Doe de inhoud van de koekenpan in een ovenschaal. Klop de eieren los in dezelfde kom waarin het brood lag (laat het beetje melk dat er nog in zit achter) en giet ze eroverheen.
6. Verdeel de laurierblaadjes erover en bak het gerecht – op middelste niveau – 15-20 minuten in de oven (tot het ei gestold en licht goudbruin is). Laat het even afkoelen en serveer.
Bobotie, tips/trucs:
– Ik heb alleen rundvlees gebruikt, maar je kunt ook 50% rundvlees en 50% varkensvlees gebruiken, of nog beter: 75% rundvlees en 25% varkensvlees.
– Gebruik de ovenschaal die je hebt, rond, vierkant… het maakt niet uit.
– Ik heb paprikavlokken gebruikt omdat ik die in mijn keuken heb staan. Je kunt natuurlijk de paprikapoeder gebruiken die je gewend bent.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Bobotie plato típico sudafricano - Bobotie, een typisch Zuid-Afrikaans gerecht - Bobotie, a typical South African dish
English :
Bobotie, ingredients: for 5/6 people
500 g minced meat (beef or beef/pork)
2 medium onions
3 slices of bread (without crust)
1 glass of milk (200 ml)
3 eggs
2 small teaspoons of curry
1 small teaspoon of paprika powder (or paprika flakes)
Half a lemon
3 tablespoons of Corinthian raisins
4 bay leaves
Salt
Pepper
3-4 tablespoons of olive oil
Bobotie, preparation:
1. Turn on the oven and preheat it to 180º, top and bottom heat. Meanwhile, tear the slices of bread into pieces with your hands and put them in a bowl. Pour the milk over them and set aside.
2. Heat the oil in a frying pan. Meanwhile, peel and finely chop the onions. Fry them for 3-4 minutes over medium heat. Add the minced meat and fry everything together until the meat is cooked through (about 8-10 minutes).
3. Add the curry powder, grate the zest of half a lemon and squeeze the juice directly over the pan.
4. Add the raisins and breadcrumbs, squeezing out a little of the milk. Mix everything together well. Season with salt and pepper and add the paprika powder.
5. Transfer the contents of the frying pan to an oven dish. Beat the eggs in the same bowl in which the bread was (leave the little bit of milk still in it behind) and pour them over it.
6. Distribute the bay leaves over the top and bake the dish – on the middle level – for 15-20 minutes in the oven (until the egg has set and is lightly golden brown). Let it cool slightly and serve.
Bobotie, tips/tricks:
– I only used beef, but you can also use 50% beef and 50% pork, or even better: 75% beef and 25% pork.
– Use whatever baking dish you have, round, square… it doesn’t matter.
– I used paprika flakes because I have them in my kitchen. Of course, you can use the paprika powder you’re used to.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
