Fideuà marinera - Zeevruchten Fideuà - Seafood fideuà

Fideuà marinera - Zeevruchten Fideuà - Seafood fideuà

 

                       Nederlands↓ - English↓

Español:

Fideuà es parecida a la paella, se hace tambien en una paellera. Hay variantes como los hay en la paella. Veamos los ingredientes que necesitamos para 4 personas.

Ingredientes

400 gr de fideuà

800 ml de caldo de pescado

1/2 kg de mejillones

1/2 kg de almejas

1/2 kg de gambón

1 sepia

1 cebolla, ajo, pimentón

1 tomate

Colorante alimenticio o azafrán

Aceite

25 cl cognac

1 l caldo de pescado

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es poner una paellera en el fuego con aceite de oliva, y un poquito de sal. Sofreímos primero el gambón. Una vez sofrito lo apartamos, a continuación sofreímos los langostinos y gambas, una vez sofritos lo apartamos. Ahora Verter el coñac en la sartén y flambear hasta que se apague el fuego

Añadimos los mejillones y las almejas para que se abran.. Una vez abiertas, las apartamos, e incorporamos la sepia o calamar cortado en trocitos, y los trocitos de pescado, rehogamos.

 

Una vez rehogados, los apartamos y ahora, empezamos con el sofrito. En primer lugar la cebolla, que la hemos picado muy fina, la rehogamos. A continuación el tomate, añadimos el pimentón dulce e incorporamos la fideua, y rehogamos bien. Ahora es el momento de añadir el caldo casero de pescado.

Una vez incorporado el caldo vamos añadiendo en la paella todo el marisco que habìamos sofrito anteriormente. Probamos de sal una vez el caldo empieza a hervir. Y cuando la fideuà esta ya seca, y la pasta ya cocida, ya tenemos nuestra receta.

Buen aprovecho ¡!!!! Veel plezier ermee!!!! Enjoy it!!!!

 

Fideuà marinera - Zeevruchten Fideuà - Seafood fideuà

                          English↓

Nederlands:

Fideuà is vergelijkbaar met paella en word ook in een paella pan bereid . Er zijn variaties zoals er in de paella zijn . Dit zijn de ingrediënten die we nodig hebben voor 4 personen.

 

Ingrediënten:

400 g fideuà (kan vervangen worden door spaghetti

je moet hem dan in stukken van 5 cm afsnijden)

800 ml visbouillon

1/2 kg mosselen

1/2 kg venusschelpen

1/2 kg gambas (tijgergarnaal)

1/2 kg scampi

1 calamar (gekuist)

1 ui, knoflook , paprika

1 tomaat

Kleurstof of saffraan

olie

25 cl cognac

1 l vis bouillon

Bereiding:

Het eerste wat je moet doen is een paella pan met olijfolie op het vuur zetten en bestrooien met een beetje zout. Bak eerst de garnalen. Zet opzij als ze bijna klaar zijn, bak dan de scampi eens gebakken zet ze ook opzij. Giet nu de cognac in de pan en flambeer totdat het vuur dooft.

Voeg de mosselen en de venusschelpen toe en wacht tot ze open gaan... Eenmaal geopend zet ze opzij. Neem de inktvis of calamar (op voorhand in stukjes snijden) en bak het in de pan.

Eenmaal de calamar gebakken is (niet te lang) zet het opzij. Nu beginnen we met de saus . Eerst de fijngesnipperde ui stoven. Dan de tomaat, voeg het paprika poeder toe en de fideua , en goed laten bakken. Nu de visbouillon toevoegen .

Als de bouillon begint te koken voeg al de zeevruchten die we opzij hebben gezet toe aan de paella pan. Test het zoutgehalte als de bouillon begint te koken en voeg de saffraan toe . Wanneer fideuà te droog is voeg je een beetje water toe. Als de pasta klaar is serveren we dit heerlijk recept.

Buen aprovecho ¡!!!! Veel plezier ermee!!!! Enjoy it!!!!

 

Fideuà marinera - Zeevruchten Fideuà - Seafood fideuà

 English:

Ingredients:

400 g fideuà

800 ml fish stock

1/2 kg mussels

1/2 kg clams

1/2 kg king prawns

1 cuttlefish

1 onion, garlic, paprika

1 tomato

Food colouring or saffron

Oil

25 cl cognac

 1 l fish stock

Preparation:

The first thing we need to do is place a paella pan on the hob with some olive oil and a pinch of salt. Start by sautéing the king prawns. Once they’re cooked, remove them from the pan; next, sauté the langoustines and prawns, and once they’re cooked, remove them too. Now pour the cognac into the pan and flambé until the flames die down.

Add the mussels and clams so that they open. Once they have opened, remove them from the pan, then add the cuttlefish or squid, cut into small pieces, and the pieces of fish, and fry gently.

Once they’re softened, set them aside and now let’s start on the sofrito. First, sauté the onion, which we’ve chopped very finely. Next, add the tomato, the sweet paprika and the fideua, and sauté well. Now it’s time to add the homemade fish stock.

Once the stock has been added, we gradually add all the seafood that we had previously sautéed to the paella. We taste for salt once the stock starts to boil. And when the fideuà has absorbed all the liquid and the pasta is cooked, our dish is ready.

Buen aprovecho ¡!!!! Veel plezier ermee!!!! Enjoy it!!!!