Merluza a la gallega - Heek op Gallicische wijze - Galician-style hake

Merluza a la gallega - Heek op Gallicische wijze - Galician-style hake

                 Nederlands↓ - English↓

Español:

Hoy cocinamos una buena merluza, una receta rica, que cocinamos en poco tiempo además queda muy sabrosa, en casa a todos nos encanta es un plato con el que quedaremos muy bien, con toda nuestra familia o amigos.

Ingredientes para 4 personas:

1,5 k de merluza fresca

2 cebollas

4 patatas medianas

8 ajos

1 cucharadita de pimentón

2 hojas de laurel

sal

aceite de oliva virgen extra

Limpiamos y lavamos bien el pescado, lo cortamos en rodaja y salamos. Reservamos.

En una olla bien grande ponemos agua, sal, las cebollas cortadas en cuartos, el laurel, las patatas peladas y cortadas por la mitad. Cocemos hasta que estén tierna que no se deshagan. Echamos las rodajas de merluza y cocemos a fuego suave unos 7 – 8 minutos dependiendo del grosor de las rodajas.

Mientras preparamos la ajada. En una sartén con aceite sofreímos los ajos laminados, apartamos del fuego para que baje la temperatura del aceite. y añadimos el pimentón, removemos un poco y dejamos reposar el pimentón que quede en el fondo, y la ajada quede limpia.

Una vez esté el pescado listo escurrimos y lo colocamos en una fuente y añadimos por encima la ajada.

 

Laat het u smaken! ¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal!

 

Merluza a la gallega - Heek op Gallicische wijze - Galician-style hake

                       English↓

Nederlands:

Vandaag bereiden we heek (kan ook vervangen worden door kabeljauw) een heel lekkere bereiding, en we doen het op Gallicische wijze zoals het in iedere huis in Galicia wordt bereid..

Ingrediënten voor 4 personen:

1,5 k verse heek (kabeljauw)

2 uien

4 middelgrote aardappelen

8 teentjes look

1 koffielepel paprikapoeder

2 blaadjes laurier

zout

olijfolie

 

Maak de vis schoon en was hem goed, snijd hem in plakjes en zout hem. Zet even opzij.

Vul een grote pot  met water. Voeg zout,de in vier geneden uien, de laurier en de in twee gesneden aardappelen toe. Kook tot ze mals zijn, maar ze mogen niet uiteen vallen. Voeg de gesneden vis toe en laat het op een zacht vuurtje ongeveer 7 tot 8 minuten koken, afhankelijk van de dikte van de schijven.

Maak ondertussen de saus. Bak in een pan de gesneden look. Zet de pan van het vuur en laat de olijfolie een beetje afkoelen. Voeg daarna het paprikapoeder toe en roer alles dooreen. Laat het geheel afkoelen zodat de paprika vanonder blijft en de look vanboven drijft en zet opzij.

Is de vis klaar, schik op een schotel en giet de saus er over. ( als je een pittigere saus wil, gebruik dan ipv gewone paprikapoeder, de pikante versie).

 

Laat het u smaken! ¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal!

 

Merluza a la gallega - Heek op Gallicische wijze - Galician-style hake

English:

Today we are cooking a delicious hake, a tasty recipe that we can prepare in a short time and that is also very flavorful. Everyone at home loves it; it is a dish with which we will make a great impression on our whole family or friends.

Ingredients for 4 people:

1.5 kg of fresh hake

2 onions

4 medium potatoes

8 garlic cloves

1 teaspoon of paprika

2 bay leaves

salt

extra virgin olive oil

We clean and wash the fish well, cut it into slices and salt it. Set aside.

In a very large pot, put water, salt, the onions cut into quarters, the bay leaf, and the peeled potatoes cut in half. Cook until they are tender but do not fall apart. Add the hake slices and cook over low heat for about 7–8 minutes, depending on the thickness of the slices.

While we prepare the ajada. In a frying pan with oil, we sauté the sliced garlic, then remove it from the heat so that the oil temperature drops. We add the paprika, stir a little, and let the paprika settle at the bottom, leaving the ajada clear.

Once the fish is ready, we drain it and place it in a dish, then add the ajada on top.

 

Laat het u smaken! ¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal!