Marmita española a la criolla - Spaanse marmite op Creoolse wijze - Spanish-style Creole stew
Nederlands↓ - English↓
Español:
Ingredientes
500 g de pollo cortado en trozos
250 g de chorizo en rodajas
300 g de camarones pelados
300 g de mejillones
250 g de arroz
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 tomates
1 pequeña lata de tomates triturados
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de chile
2 cucharadas de aceite de oliva
60 cl de caldo de pollo
Algunas ramitas de tomillo
Perejil o cilantro fresco
Sal y pimienta
1 limón
Preparación
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Dore los trozos de pollo por
todos lados, luego añada el chorizo y deje cocinar unos minutos.
Añade la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Sofríe hasta que las verduras
empiecen a deshacerse.
Incorpore los tomates triturados, los tomates frescos, el pimentón, la cúrcuma,
el chile y el tomillo. Mezcla y deja cocer a fuego lento durante unos minutos.
Agregue el arroz y mezcle para que se impregne bien de los sabores. Vierte el
caldo, añade sal y pimienta, y luego deja cocinar a fuego medio durante unos 15
minutos.
Luego, añade los mejillones y los camarones. Cubra y continúe la cocción de 5 a
7 minutos, hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz esté tierno.
Espolvorea con perejil o cilantro fresco y sirve con algunos gajos de limón.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Marmita española a la criolla - Spaanse marmite op Creoolse wijze - Spanish-style Creole stew
English↓
Nederlands :
Ingrediënten
500 g kip in stukken gesneden
250 g chorizo in plakjes
300 g gepelde garnalen
300 g mosselen
250 g rijst
1 ui
3 teentjes knoflook
1 rode paprika
2 tomaten
1 klein blikje tomatenblokjes
1 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel kurkuma
1 snufje chilipeper
2 eetlepels olijfolie
60 cl kippenbouillon
Enkele takjes tijm
Peterselie of verse koriander
Zout en peper
1 citroen
Bereiding
Verhit de olijfolie in een grote pan. Laat de stukken kip aan alle kanten bruin
worden, voeg dan de chorizo toe en laat het een paar minuten meebakken.
Voeg de gesneden ui, knoflook en paprika toe. Bak tot de groenten beginnen te kleuren.
Voeg de tomatenblokjes, de verse tomaten, de paprika, de kurkuma, de chilipeper
en de tijm toe. Meng en laat een paar minuten sudderen.
Voeg de rijst toe en meng zodat deze goed de smaken opneemt. Giet de bouillon
erbij, voeg zout en peper toe, en laat het vervolgens ongeveer 15 minuten op
middelhoog vuur koken.
Voeg vervolgens de mosselen en garnalen toe. Dek af en kook nog 5 tot 7 minuten
door, totdat de zeevruchten gaar zijn en de rijst zacht is.
Bestrooi met verse peterselie of koriander en serveer met enkele partjes
citroen.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Marmita española a la criolla - Spaanse marmite op Creoolse wijze - Spanish-style Creole stew
English :
Ingredients
500 g of chicken cut into pieces
250 g of chorizo in slices
300 g of peeled shrimp
300 g of mussels
250 g of rice
1 onion
3 cloves of garlic
1 red bell pepper
2 tomatoes
1 small can of crushed tomatoes
1 teaspoon of paprika
1/2 teaspoon of turmeric
1 pinch of chilli
2 tablespoons of olive oil
60 cl of chicken broth
A few sprigs of thyme
Fresh parsley or coriander
Salt and pepper
1 lemon
Preparation
Heat the olive oil in a large pot. Brown the chicken pieces on all sides, then
add the chorizo and let it cook for a few minutes.
Add the chopped onion, garlic, and bell pepper. Sauté until the vegetables
start to soften.
Incorporate the crushed tomatoes, fresh tomatoes,
paprika, turmeric, chilli, and thyme. Mix and let simmer for
a few minutes.
Add the rice and stir so that it absorbs the flavours well. Pour the broth,
season with salt and pepper, then let it cook over medium heat for about 15
minutes.
Then add the mussels and shrimp. Cover and continue cooking for 5 to 7 minutes,
until the seafood is cooked and the rice is tender.
Sprinkle with fresh parsley or coriander and serve with a few lemon wedges.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
