Merluza en Salsa con Patatas - Heek in saus met aardappelen - Hake in Sauce with Potatoes

 

Merluza en Salsa con Patatas - Heek in saus met aardappelen - Hake in Sauce with Potatoes

                  Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes: para 4 personas

• 1 cebolla
• 8 rodajas de merluza  
• 2 dientes de ajos
• 4 cucharadas tomate concentrado 
• 1 cucharada de harina
•  ½ vaso de vino blanco 
• ½ cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de azucar
• Sal y pimienta 
• Aceite de oliva
• 3 vasos de agua o caldo de pescado
• El zumo de ½ limón
• 4 patatas medianas

Preparación:

En primer lugar limpiar la cebolla y partirla en juliana.

Poner aceite en el fondo de una sartén y pochar la cebolla a fuego medio con   un poquito de sal. A los cinco minutos añadir dos dientes de ajo cortaditos.

Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente hechar las cuatro cucharadas de tomate frito y mezclar. Separar del fuego y añadir el pimentón y la cucharada de harina y seguir moviendo.

 

A continuación, añadir el vino y volver a poner al fuego la sarten sin dejar de mover, probar de sal y ponerle un poco de pimienta al gusto y tenerlo al fuego hasta que empiece a hervir.

Mientras tanto, pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a rodajas poniéndolas a cocer con el agua y un poco de sal en una cacerola. Cuando empiecen a hervir bajar el fuego y añadirle el sofrito de tomate. Cocer durante unos 10 minutos. 

Pasado este tiempo, añadir las rodajas de merluza que tendremos preparadas y lavadas y el zumo de medio limón.

Seguir con fuego medio y vigilando para que no se pegue, si es necesario añadir más agua y probar de sal teniéndolo al fuego hasta que el pescado y las patatas esten hechas. - Debe quedar una salsa.

Laat het smaken!! ¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal!!

 

 

 

Merluza en Salsa con Patatas - Heek in saus met aardappelen - Hake in Sauce with Potatoes

                         English↓

Nederlands:

Ingrediënten: voor 4 personen 

• 1 ui 
• 8 schijfjes heek 
• 2 teentjes knoflook 
• 4 eetlepels geconcentreerde tomatenpuree 
• 1 eetlepel bloem 
•  ½ glas witte wijn 
• ½ theelepel zoete paprikapoeder 
• ½ theelepel suiker 
• Zout en peper 
• Olijfolie
• 3 glazen water of visbouillon 
• Het sap van ½ citroen
• 4 middelgrote aardappelen 

Bereiding:

Maak eerst de ui schoon en snijd deze in julienne.

Doe olie op de bodem van een koekenpan en fruit de ui op middelhoog vuur met een beetje zout. Voeg na vijf minuten twee fijngehakte teentjes knoflook toe.

Wanneer de ui transparant begint te worden, voeg je de vier eetlepels gebakken tomaat toe en meng je alles goed. Haal de pan van het vuur en voeg het paprikapoeder en de eetlepel bloem toe en blijf roeren.

Vervolgens de wijn toevoegen en de pan weer op het vuur zetten zonder op te houden met roeren, het zout controleren en naar smaak een beetje peper toevoegen en op het vuur laten staan tot het begint te koken.

Schil ondertussen de aardappelen, was ze en snijd ze in plakjes. Zet ze in een pan op met het water en een beetje zout om te koken. Zodra ze beginnen te koken, zet het vuur lager en voeg de tomatensaus toe. Laat ongeveer 10 minuten koken.

Nu voegen we de plakjes heek toe die we hebben voorbereid en gewassen samen met  het sap van een halve citroen. 

Ga verder op middelhoog vuur en houd het in de gaten zodat het niet aanbrandt. Voeg indien nodig meer water toe en proef of er genoeg zout in zit. Laat het op het vuur staan tot de vis en de aardappelen gaar zijn. - Er moet een saus overblijven.

 

Laat het smaken!! ¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal!!

 

 

Merluza en Salsa con Patatas - Heek in saus met aardappelen - Hake in Sauce with Potatoes

 English:

Ingredients: for 4 people 

• 1 onion 
• 8 slices of hake 
• 2 cloves of garlic 
• 4 4 tablespoons of concentrated tomato paste 
• 1 1 tablespoon of flour 
•  ½ glass of white wine 
• ½ teaspoon of sweet paprika powder 
• ½ teaspoon of sugar 
• Salt and pepper 
• Olive oil 
• 3 glasses of water or fish stock 
• Het The juice of ½ lemon
• 4 medium-sized potatoes 

 

Preparation:

First, clean the onion and cut it into julienne strips.

Put oil in the bottom of a frying pan and sauté the onion over medium heat with a little salt. After five minutes, add two finely chopped garlic cloves.

When the onion starts to become translucent, add the four tablespoons of fried tomato and mix. Remove from the heat and add the paprika and the tablespoon of flour, continuing to stir.

Next, add the wine and put the pan back on the heat, stirring continuously. Taste for salt and add a little pepper to taste, then keep it on the heat until it starts to boil. 

Meanwhile, peel the potatoes, wash them and cut them into slices, placing them to cook with the water and a little salt in a saucepan. When they start to boil, lower the heat and add the tomato sofrito. Cook for about 10 minutes.

Now we add the hake slices that we have prepared and washed, along with the juice of half a lemon.

Continue over medium heat and keep watching so that it doesn’t stick; if necessary, add more water and taste for salt, keeping it on the heat until the fish and potatoes are cooked.  It should have a sauce.

 

Laat het smaken!! ¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal!!