Brochetas de dulce de menbrillo, queso y jamón de pato-Spiesjes van zoete kweeperengelei, kaas en eendenham - Quince paste, cheese, and duck ham skewers.

 

Brochetas de dulce de menbrillo, queso y jamón de pato-Spiesjes van zoete kweeperengelei, kaas en eendenham - Quince paste, cheese, and duck ham skewers.

Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes:
3 lonchas finas de dulce de membrillo (del tamaño de un sándwich)

2 lonchas de queso (podéis usar el que más os guste) en esta ocasión se utilizó camembert y queso de cabra

Unas lonchas de jamón de pato

Unos tomates cherry

Unos pistachos

Dos o tres rebanaditas finas de pan

Sal ahumada y brochetas o palillos largos.

(Se puede sustituir el jamón de pato por cualquier otro embutido, cecina, lomo, etc.)

Preparación:
-Sobre una superficie adecuada, se coloca una loncha de dulce de membrillo, sobre ella una loncha de queso, otra de dulce de membrillo, nuevamente otra loncha de queso y por último la de dulce de membrillo que nos queda.

-Con un cuchillo adecuado se cortan en cuadraditos de 1’5 cm. x 1’5 cm. aproximadamente.

-En cada brocheta o palillo se inserta una loncha de jamón de pato y medio tomate cherry.

-Seguidamente se atraviesa cada cuadradito del dulce de membrillo y queso con una brocheta que hemos preparado con el jamón de pato y el tomate cherry.

-Se pican los pistachos en trocitos pequeños.

-Se tuestan las rebanadas de pan en el horno o en una asadora con cuidado que no se quemen. Cuando estén tostadas se machacan en un mortero hasta obtener pan rallado. (se puede comprar el pan ya rallado, pero parece que si lo hacemos es más natural).

-Se ponen las brochetas en los platos donde se van a servir y se espolvorean con los pistachos picados, la sal y el pan rallado.

 

Brochetas de dulce de menbrillo, queso y jamón de pato-Spiesjes van zoete kweeperengelei, kaas en eendenham - Quince paste, cheese, and duck ham skewers.

                       English↓

Nederlands:

Ingrediënten:
3 dunne plakjes kweeperengelei (ter grootte van een sandwich)

2 plakjes kaas (je kunt gebruiken welke je het lekkerst vindt); in dit geval zijn camembert en geitenkaas gebruikt

Een paar plakjes eendenham

Enkele cherrytomaten

Enkele pistachenoten

Twee of drie dunne sneetjes brood

Gerookt zout en spiesjes of lange prikkers.

(De eendenham kan worden vervangen door een andere vleeswaren, zoals cecina, varkenslende, enz.)

 

Bereiding:
-Op een geschikte ondergrond leg je een plak kweeperengelei, daarop een plak kaas, vervolgens nog een plak kweeperengelei, daarna opnieuw een plak kaas en tot slot de laatste plak kweeperengelei.

-Met een geschikt mes snijd je alles in blokjes van ongeveer 1,5 cm x 1,5 cm.

-Op elke spies of prikker rijg je een plak eendenham en een halve cherrytomaat.

-Vervolgens prik je elk blokje kweeperengelei en kaas aan een spies die je hebt voorbereid met de eendenham en de cherrytomaat.

-Hak de pistachenoten in kleine stukjes.

-Rooster de sneetjes brood in de oven of op een grillplaat en let erop dat ze niet verbranden. Wanneer ze geroosterd zijn, stamp je ze fijn in een vijzel tot je paneermeel verkrijgt. (Je kunt ook kant-en-klaar paneermeel kopen, maar als je het zelf maakt, lijkt het natuurlijker.)

-Leg de spiesjes op de borden waarop ze worden geserveerd en bestrooi ze met de gehakte pistachenoten, het zout en het paneermeel.

 

Brochetas de dulce de menbrillo, queso y jamón de pato-Spiesjes van zoete kweeperengelei, kaas en eendenham - Quince paste, cheese, and duck ham skewers.

English:

Ingredients:
3 thin slices of quince paste (about the size of a sandwich) 

2 slices of cheese (you can use whichever you like best); in this case, Camembert and goat cheese were used. 

A few slices of duck ham 

A few cherry tomatoes 

Some pistachios 

Two or three thin slices of bread 

Smoked salt and skewers or long toothpicks. 

(The duck ham can be replaced with any other cured meat, such as cecina, cured pork loin, etc.)

Preparation:

- On a suitable surface, place a slice of quince paste, then a slice of cheese on top, another slice of quince paste, another slice of cheese, and finally the remaining slice of quince paste.

- Using a suitable knife, cut them into approximately 1.5 cm x 1.5 cm squares.

- On each skewer or cocktail stick, thread a slice of duck ham and half a cherry tomato.

- Next, pierce each quince paste and cheese square with one of the skewers prepared with the duck ham and cherry tomato.

- Chop the pistachios into small pieces.

- Toast the slices of bread in the oven or on a grill, being careful not to burn them. Once toasted, crush them in a mortar until you obtain breadcrumbs. (You can buy ready-made breadcrumbs, but it seems more natural if we make them ourselves.)

- Place the skewers on the serving plates and sprinkle them with the chopped pistachios, salt, and breadcrumbs.