Arroz cremoso a la marinera- Romige rijst met venusschelpen - Creamy seafood rice

Arroz cremoso a la marinera- Romige rijst met venusschelpen - Creamy seafood rice

Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes para 4 personas:

240 gr de arroz

1/2 kg de almejas

1/2 kg de mejillones

1 sepia

300 gr de langostinos

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolleta

3 dientes de ajo

2 tomates

1 vasito de vino blanco

aceite de oliva virgen extra

colorante alimentario

 

Limpiamos los mejillones, los hervimos, le quitamos una de las conchas,  colamos el caldo. Reservamos

En una paellera sofreímos la cebolla y los ajos todo cortadito. Cuando esté pochado añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo todo bien picado, a continuación el tomate rallado. Agregamos la sepia limpia y troceada, los langostinos,las almejas, los mejillones hervidos, incorporamos el vino blanco. Removemos muy bien. ponemos una pizca de colorante alimentario.

Echamos el arroz. Removemos muy bien.

Incorporamos el caldo de los mejillones teniendo en cuenta, que de agua necesitamos el doble y un poco más que de arroz. Dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente.

Lo dejamos reposar tapado 5 minutos, antes de servir.

Laat het smaken!! ¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal!!

 

Arroz cremoso a la marinera- Romige rijst met venusschelpen - Creamy seafood rice

                         English↓

Nederlands:

Ingrediënten voor 4 personen:

 240 gr rijst

 1/2 kg venusschelpen

 1/2 kg mosselen

 1 inktvis

 300 gr gamba’s

 1 groene paprika

 1 rode paprika

 1 lente-ui

 3 teentjes knoflook

 2 tomaten

 1 glas witte wijn

 Olijfolie

 Saffraan of kurkuma

 Zout.

 

Maak de mosselen schoon, kook ze, haal ze uit de schelp, zeef de bouillon en houd het opzij. Fruit in een paellapan de ui en knoflook, allemaal fijngesneden. Als het gepocheerd is, voeg je de groene paprika en de rode paprika toe, allemaal fijngehakt. Voeg vervolgens de geraspte tomaat toe. Voeg de schone en gesneden inktvis, de gamba’s, de venusschelpen, de gekookte mosselen en de witte wijn toe. Roer heel goed en doe er een snuifje saffraan bij.

Voeg de rijst toe en roer heel goed.

Voeg de mosselenbouillon toe. Houd er rekening mee dat we twee keer zoveel water nodig hebben dan rijst. Laat het ongeveer 20 minuten koken.

Laat het 5 minuten afgedekt rusten voor het te serveren.

Laat het smaken!! ¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal!!

 

Arroz cremoso a la marinera- Romige rijst met venusschelpen - Creamy seafood rice

 English:                       

Ingredients for 4 people:

240 g of rice

1/2 kg of clams

1/2 kg of mussels

1 cuttlefish

300 g of prawns

1 green bell pepper

1 red bell pepper

1 spring onion

3 cloves of garlic

2 tomatoes

1 small glass of white wine

extra virgin olive oil

food coloring

salt.

We clean the mussels, boil them, remove one of the shells, and strain the cooking liquid. Set aside.

In a paella pan, sauté the onion and garlic, both finely chopped. Once softened, add the green pepper and red pepper, both finely diced, followed by the grated tomato. Add the cleaned, chopped cuttlefish, the prawns, the clams, the boiled mussels, and then pour in the white wine. Stir everything well. Add a pinch of food coloring.

We add the rice. We stir it very well.

We add the mussel stock, bearing in mind that we need twice as much water, and a little more, than rice. Let it cook for approximately 20 minutes.

Let it rest, covered, for 5 minutes before serving.

Laat het smaken!! ¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal!!