Pollo salteado a la cazadora con tomate- Geroerbakte kip met tomaten - Sautéed hunter-style chicken with tomato

Pollo salteado a la cazadora con tomate- Geroerbakte kip met tomaten - Sautéed hunter-style chicken with tomato

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Pollo salteado a la cazadora con tomate

Un gran clásico francés: pollo dorado, cocinado a fuego lento en una salsa aromática con champiñones y tomates. ¡Sencillo, reconfortante y delicioso!

Ingredientes (4 personas):
4 trozos de pollo (muslos o contramuslos)
200 g de champiñones (en rodajas)
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo picados
200 g de tomates troceados (de lata o frescas)
15 cl de caldo de pollo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 ramita de tomillo + 1 hoja de laurel
Sal, pimienta
Perejil fresco picado (para el toque final)

Preparación:

Pasos

Paso 1

Dorar el pollo: En una cacerola, dorar los trozos de pollo en aceite de oliva. Reservar.

Paso 2

Rehogar la cebolla, el ajo y los champiñones en la misma cacerola.

Paso 3

Añadir la salsa: Incorporar los tomates troceados, el caldo, el tomillo y el laurel. Mezclar bien.

Paso 4

Cocción a fuego lento: volver a añadir el pollo, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 35-40 minutos, hasta que esté tierno.

Paso 5

Acabado: espolvorear con perejil fresco antes de servir.

 ¡Servir con arroz, pasta fresca o puré casero!

 Tiempo total: ~50 min (10 min de preparación + 40 min de cocción)

 

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

 

Pollo salteado a la cazadora con tomate- Geroerbakte kip met tomaten - Sautéed hunter-style chicken with tomato

                         English↓             

Nederlands :

Geroerbakte kip met tomaten

Een grote Franse klassieker: goudbruine kip, langzaam gegaard in een aromatische saus met champignons en tomaten. Eenvoudig, hartverwarmend en heerlijk!

Ingrediënten (4 personen):
4 stukken kip (dijen of kippendijen)
200 g champignons (in plakjes gesneden)
1 ui, gehakt
2 teentjes gehakte knoflook
200 g in blokjes gesneden tomaten (uit blik of vers)
15 cl kippenbouillon
2 eetlepels olijfolie
1 takje tijm + 1 laurierblad
Zout, peper
Fijngehakte verse peterselie (voor de finishing touch)

Bereiding:

Stappen
Stap 1

De kip bruin bakken: Bak de stukken kip in een pan in olijfolie. Zet apart.

Stap 2

Fruit de ui, knoflook en champignons in dezelfde pan.

Stap 3

Voeg de saus toe: Voeg de in stukjes gesneden tomaten, bouillon, tijm en laurier toe. Meng goed.

Stap 4

Op laag vuur laten sudderen: voeg de kip weer toe, dek af en laat ongeveer 35-40 minuten op laag vuur sudderen, tot het gaar is.

Stap 5

Afwerking: bestrooi met verse peterselie voor het serveren.

 Serveer met rijst, verse pasta of zelfgemaakte puree!

 Totale tijd: ~50 min (10 min voorbereiding + 40 min kooktijd)

 

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

 

Pollo salteado a la cazadora con tomate- Geroerbakte kip met tomaten - Sautéed hunter-style chicken with tomato

English :

Stir-fried chicken with tomatoes
A great French classic: golden-brown chicken, slowly cooked in an aromatic sauce with mushrooms and tomatoes. Simple, heartwarming, and delicious!

Ingredients (4 servings):
4 pieces of chicken (thighs or chicken thighs)
200 g mushrooms (sliced)
1 onion, chopped
2 cloves of chopped garlic
200 g diced tomatoes (canned or fresh)
15 cl chicken broth
2 tablespoons of olive oil
1 sprig of thyme + 1 bay leaf
Salt, pepper
Finely chopped fresh parsley (for the finishing touch)

Preparation:

 Steps
Step 1

Brown the chicken: Cook the pieces of chicken in a pan with olive oil. Set aside.
Step 2

Sauté the onion, garlic, and mushrooms in the same pan.
Step 3

Add the sauce: Add the chopped tomatoes, broth, thyme, and bay leaf. Mix well.
Step 4

Simmer on low heat: add the chicken back in, cover, and let it simmer on low heat for about 35-40 minutes, until cooked through.
Step 5

Finishing: sprinkle with fresh parsley before serving.
Serve with rice, fresh pasta, or homemade mashed potatoes!
Total time: ~50 min (10 min preparation + 40 min cooking time)

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

Pollo Glaseado Dulce & Salado - Zoet-hartig geglaceerde kip - Sweet & Savory Glazed Chicken

 

 

Pollo Glaseado Dulce & Salado - Zoet-hartig geglaceerde kip - Sweet & Savory Glazed Chicken

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Los ingredientes "Base agridulce e intensidad ahumada":
6 a 8 muslos de pollo (con o sin piel, según se desee)
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de miel (o azúcar moreno)
2 dientes de ajo (finamente picados)
1/2 cebolla (finamente picada)
1/2 taza de caldo de res (para un sabor más profundo)
2 cucharadas de aceite
1 limón o lima (jugo)
Pimienta (al gusto)
Perejil fresco (finamente picado)

La Preparación, Paso a Paso: (Sellar, Glasear y Reducir)

1. El Sellado Inicial:

Calienta una charola o sartén amplio con el aceite a fuego medio-alto. Sazona los muslos con pimienta (ten cuidado con la sal, ya que la soya aporta suficiente) y colócalos en el sartén. Séllalos por ambos lados hasta que la piel o la carne estén bien doradas y crujientes.

2. La Mezcla Mágica:

Mientras el pollo se dora, mezcla en un recipiente la salsa de soya, la miel, el ajo picado y el toque de caldo de res. Remueve bien hasta que la miel se disuelva.

3. El Baño de Sabor:

Una vez que el pollo tenga ese color dorado apetecible, vierte la mezcla sobre las piezas en el sartén. Agrega la cebolla picada en los huecos.

4. La Caramelización Lenta:

Reduce el fuego a medio-bajo. Tapa el sartén y deja cocinar por unos 15 a 20 minutos. Retira la tapa a mitad de cocción para que la salsa empiece a reducir.

Con una cuchara, baña constantemente las piezas con la salsa mientras espesa. Debe quedar un glaseado brillante, oscuro y espeso que cubra cada pieza por completo

5. El Toque Final:

Justo antes de retirar del fuego, exprime el jugo de medio limón sobre el pollo para equilibrar el dulzor. Espolvorea el perejil fresco picado.

6. Servicio:

Sirve inmediatamente sobre una cama de arroz blanco o verduras al vapor para aprovechar todo el glaseado del sartén.

 ¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Pollo Glaseado Dulce & Salado - Zoet-hartig geglaceerde kip - Sweet & Savory Glazed Chicken

                         English↓             

Nederlands :

De ingrediënten "Zuurzoete basis en rokerige intensiteit":
6 tot 8 kippenbouten (met of zonder vel, naar wens)
4 eetlepels sojasaus
3 eetlepels honing (of bruine suiker)
2 teentjes knoflook (fijngehakt)
1/2 ui (fijngehakt)
1/2 kop runderbouillon (voor een diepere smaak)
2 eetlepels olie
1 citroen of limoen (sap)
Peper (naar smaak)
Verse peterselie (fijngehakt)

De bereiding, stap voor stap: (dichtschroeien, glazuren en inkoken)

1. Het eerste dichtschroeien:

Verhit een grote bakplaat of koekenpan met olie op middelhoog vuur. Kruid de dijen met peper (wees voorzichtig met zout, want soja bevat al voldoende zout) en leg ze in de pan. Schroei ze aan beide kanten dicht totdat het vel of het vlees goed bruin en knapperig is.

2. De magische mix:

Terwijl de kip bruin wordt, meng je in een kom de sojasaus, honing, gehakte knoflook en een scheutje runderbouillon. Roer goed door totdat de honing is opgelost.

3. De smaakbad:

Zodra de kip een aantrekkelijke goudbruine kleur heeft, giet je het mengsel over de stukken in de pan. Voeg de gehakte ui toe in de openingen.

4. Langzaam karamelliseren:

Zet het vuur laag tot middelhoog. Dek de pan af en laat ongeveer 15 tot 20 minuten koken. Verwijder halverwege het koken het deksel zodat de saus begint in te koken.

Giet met een lepel voortdurend de saus over de stukken terwijl deze indikt. Er moet een glanzende, donkere en dikke glazuurlaag ontstaan die elk stuk volledig bedekt.

5. De finishing touch:

Knijp vlak voordat je het van het vuur haalt het sap van een halve citroen uit over de kip om de zoete smaak in balans te brengen. Bestrooi met versgehakte peterselie.

6. Serveren:

Serveer onmiddellijk op een bedje van witte rijst of gestoomde groenten om optimaal te profiteren van alle glazuur uit de pan.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

 

Pollo Glaseado Dulce & Salado - Zoet-hartig geglaceerde kip - Sweet & Savory Glazed Chicken

English :

The ingredients "Sour-sweet base and smoky intensity":
6 to 8 chicken thighs (with or without skin, as desired)
4 tablespoons of soy sauce
3 tablespoons of honey (or brown sugar)
2 cloves of garlic (finely chopped)
1/2 onion (finely chopped)
1/2 cup beef broth (for a deeper flavour)
2 tablespoons of oil
1 lemon or lime (juice)
Pepper (to taste)
Fresh parsley (finely chopped)

The preparation, step by step: (searing, glazing, and reducing)

1. The first searing:

Heat a large baking sheet or frying pan with oil over medium heat. Season the thighs with pepper (be careful with salt, as soy sauce already contains enough salt) and place them in the pan. Sear them on both sides until the skin or the meat is nicely browned and crispy.

2. The magical mix:

While the chicken is browning, mix the soy sauce, honey, chopped garlic, and a splash of beef broth in a bowl. Stir well until the honey is dissolved.

3. The flavour bath:

As soon as the chicken has an attractive golden-brown colour, pour the mixture over the pieces in the pan. Add the chopped onion into the openings.

4. Slow caramelisation:

Set the heat to low to medium. Cover the pan and let it cook for about 15 to 20 minutes. Remove the lid halfway through cooking so the sauce starts to thicken.

Pour the sauce over the pieces continuously with a spoon as it thickens. A shiny, dark, and thick glaze should form that completely covers each piece.

5. The finishing touch:

Squeeze the juice of half a lemon over the chicken just before removing it from the heat to balance the sweet flavour. Sprinkle with freshly chopped parsley.

6. The server:

Serve immediately on a bed of white rice or steamed vegetables to make the most of all the glaze from the pan.

 

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!