Estofado de ternera a la naranja. - Gestoofd rundvlees met appelsien - Veal stew with orange

 

Estofado de ternera a la naranja. - Gestoofd rundvlees met appelsien - Orange beef stew.

       Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes: para 4 personas

2 cucharaditas de aceite de oliva

500 g de carne de ternera cortada en trozos

2 cucharadas soperas de harina

1 cebolla, picada fina

2 dientes de ajo, picados finos

250 g de champiñones pequeños, cortados en cuartos

1 taza de tomates en lata sin sal, troceados, con su jugo

1 cucharadita de ralladura de naranja

½ taza de zumo de naranja

½ cucharadita de sal

1 taza de guisantes congelados

½ taza de perejil fresco picado

1 cucharadita de mezcla de especias para guisos

 Preparación:

1/ Calentar el aceite a fuego medio. . 2 Mezcle la carne picada en la harina y póngala en la sartén. 3/ Déjelo hornear unos 4 minutos hasta que la carne esté dorada. 5/ Ponga el ajo los champigñones y la cebolla finamente picados en la sartén y cocine a fuego lento durante aproximadamente unos 5 minutos. 6/ Agregue los tomates picados con su jugo, la cáscara de naranja rallada y el jugo de naranja a la sartén. Luego la sal y las hierbas de guisado ( especias para carne). 7/ Finamente agregue la carne, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente unos 45 minutos… Los últimos 5 minutos ponga los guisantes, para finalizar le ponemos el perejil picado. Acompañar con patatas, pan, arroz o pasta.

Que aproveche. Smakelijk, Enjoy your meal

 

Estofado de ternera a la naranja. - Gestoofd rundvlees met appelsien - Orange beef stew.

                          English↓

Nederlands:

Benodigdheden : voor 4 personen

2 thl. olijfolie

500 g van rundvlees in stukjes

2 eetl. meel

1 ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

250 g kleine champignons, in vieren

1 kop tomaten in blik ongezouten, gehakt, met sap

1 thl. geraspte sinaasappelschil

½ kop sinaasappelsap

½ thl. zout

1 kop bevroren erwten

½ kop gehakte verse peterselie

1 thl. Stoverijkruiden

Bereiding:

1/ Verhit de olie op middelhoog vuur. 2/ Meng het in stukjes gesneden vlees in de bloem en gooi het in de pan 3/ Laat het ongeveer 4 minuten bakken tot het vlees goudbruin ziet. 4/ Verwijder het vlees uit de pan. 5/ Leg de fijngehakte look, de ui en de champignons in de pan en laat ongeveer een 5 tal minuten doorsudderen. 6/ Voeg de tomaten met hun sap, de geraspte sinaasappelschil en sinaasappelsap toe in de pan. Daarna een half thl zout, en de stoverijkruiden. 7/ Als laatste voeg het vlees erbij, deksel erop en laat ongeveer 45 minuten doorsudderen....de laatste 5 minuten gooi je de erwten erbij en voor het opdienen de gehakte peterselie toevoegen...

Lekker met aardappelpuree, gebakken aardappelen, stokbrood, rijst of pasta.

Que aproveche. Smakelijk, Enjoy your meal

 

Estofado de ternera a la naranja. - Gestoofd rundvlees met appelsien - Orange beef stew.

 English:

 Ingredients: serves 4

2 teaspoons of olive oil

500 g of beef, cut into chunks

2 tablespoons of flour

1 onion, finely chopped

2 cloves of garlic, finely chopped

250 g of small mushrooms, quartered

1 cup of unsalted tinned tomatoes, chopped, with their juice

1 teaspoon of grated orange zest

½ cup of orange juice

½ teaspoon of salt

1 cup of frozen peas

½ cup of chopped fresh parsley

1 teaspoon of mixed stew spices

Method:

1/ Heat the oil over a medium heat. 2. Coat the minced meat in the flour and place it in the frying pan. 3/ Leave to cook for about 4 minutes until the meat is browned. 5/ Add the finely chopped garlic, mushrooms and onion to the frying pan and cook over a low heat for about 5 minutes. 6/ Add the chopped tomatoes with their juice, the grated orange zest and the orange juice to the frying pan. Then add the salt and stewing herbs (meat spices). 7/ Gently stir in the meat, cover and simmer for about 45 minutes… Add the peas for the last 5 minutes, then finish with some chopped parsley. Serve with potatoes, bread, rice or pasta.

 

Que aproveche. Smakelijk, Enjoy your meal