Arroz meloso de marisco - Smeuïge zeevruchtenrijst - Creamy seafood rice

 

Arroz meloso de marisco - Smeuïge zeevruchtenrijst - Creamy seafood rice

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes:

Para 4 personas

1’5 l de caldo de pescado y marisco

320 gr de arroz

200 gr de sepia

8 gambones

60 gr de cebolla caramelizada

50 gr de sofrito casero  (mezcla de cebolla, ajo y tomate, fritos en aceite)

Aceite de oliva y sal

 

Cómo hacer Arroz meloso de marisco

Marca los gambones pelados en una cazuela con un chorro de aceite marca a fuego fuerte. Reserva y añade la sepia troceada. Retira cuando haya dejado de hacer agua y, en ese mismo aceite, incorpora las cabezas de los gambones aplastándolas bien para que suelten todo el jugo y retira.

1.  En esa misma cazuela, añade la cebolla caramelizada y la salmorreta, dale unas vueltas y añade el arroz. Mezcla e incorpora la sepia. Vierte el caldo caliente y cocina a fuego medio durante aproximadamente 17 minutos sin dejar de remover.

1.  En el último minuto, introduce los gambones y sirve.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

Arroz meloso de marisco - Smeuïge zeevruchtenrijst - Creamy seafood rice

                        English↓

Nederlands 

Ingrediënten:

Voor 4 personen

1,5 l vis- en zeevruchtenbouillon

320 g rijst

200 g inktvis

8 garnalen

60 g gekarameliseerde ui

50 g zelfgemaakte sofrito  (mengsel van ui, knoflook en tomaat, gefruit in olie)

Olijfolie en zout

Hoe maak je Smeuïge zeevruchtenrijst

Bak de gepelde garnalen in een braadpan met een scheutje olie op hoog vuur. Zet apart en voeg de gehakte inktvis toe. Haal het uit de pan als het niet meer kookt en voeg in dezelfde olie de garnalenkoppen toe, kneus ze goed zodat al het sap vrijkomt en haal ze eruit.

1.     Voeg in dezelfde pan de gekaramelliseerde ui en de sofrito toe, roer een paar keer en voeg de rijst toe. Meng en voeg de inktvis toe. Giet de hete bouillon erbij en laat onder voortdurend roeren op middelhoog vuur ongeveer 17 minuten koken.

2.Voeg op het laatst de garnalen toe en serveer.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Arroz meloso de marisco - Smeuïge zeevruchtenrijst - Creamy seafood rice

English

Ingredients:

For 4 people 

1.5 L fish and seafood stock 

320 g rice 

200 g cuttlefish 

8 jumbo prawns 

60 g caramelized onion 

50 g homemade sofrito (a mixture of onion, garlic, and tomato, fried in oil) 

Olive oil and salt

How to make creamy seafood rice.

Brown the peeled prawns in a casserole with a splash of oil over high heat. Set them aside and add the chopped cuttlefish. Remove it once it has stopped releasing water and, in that same oil, add the prawn heads, crushing them well so they release all their juices, then remove them.

1. In the same pot, add the caramelized onion and the salmorreta, stir them together, and add the rice. Mix well and add the cuttlefish. Pour in the hot stock and cook over medium heat for approximately 17 minutes, stirring continuously.

1.     In the last minute, add the king prawns and serve.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!