Guiso de pollo con arroz al estilo español- Kipstoofpot met rijst op Spaanse wijze

 

Guiso de pollo con arroz al estilo español- Kipstoofpot met rijst op Spaanse wijze

 

Guiso de pollo con arroz al estilo español

Un plato completo y muy reconfortante, inspirado en los sabores mediterráneos

Pollo bien dorado que se cocina a fuego lento con arroz cremoso, pimientos de colores y una salsa de tomate aromatizada con especias... una receta sencilla, generosa e ideal para toda la familia.

 

Ingredientes:

4 muslos de pollo (o 8 contramuslos)

250 g de arroz de grano largo

1 pimiento rojo cortado en dados

1 pimiento verde cortado en dados

1 cebolla picada finamente

2 dientes de ajo picados

400 g de tomates troceados

1 cucharada sopera de concentrado de tomate

750 ml de caldo de pollo caliente

1 cucharadita de pimentón ahumado

½ cucharadita de cúrcuma (o unas hebras de azafrán)

1 cucharadita de hierbas provenzales

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

Sal, pimienta

Perejil fresco para decorar

 

Spaanse kipstoofpot met rijst

Een compleet en zeer hartverwarmend gerecht, geïnspireerd door mediterrane smaken.

Goudbruine kip die langzaam gegaard wordt met romige rijst, kleurrijke paprika's en een met kruiden op smaak gebrachte tomatensaus... een eenvoudig, royaal recept dat ideaal is voor het hele gezin.

 

Ingrediënten:

4 kippendijen (of 8 kippenbouten)

250 g langkorrelige rijst

1 rode paprika, in blokjes gesneden

1 groene paprika, in blokjes gesneden

1 fijngesneden ui

2 fijngesneden teentjes knoflook

400 g in stukjes gesneden tomaten

1 eetlepel tomatenpuree

750 ml hete kippenbouillon

1 theelepel gerookte paprikapoeder

½ theelepel kurkuma (of een paar saffraandraadjes)

1 theelepel Provençaalse kruiden

2 eetlepels olijfolie

Zout, peper

Verse peterselie voor garnering

 

Preparación:

1 Salpimentar los trozos de pollo.

2 Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y dorar el pollo por todos los lados. Reservar.

3 En la misma cacerola, rehogar la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.

4 Añada los pimientos y deje cocer unos 5 minutos removiendo.

5 Incorpore los tomates troceados, el concentrado de tomate, el pimentón, la cúrcuma y las hierbas provenzales. Deje cocer a fuego lento durante 2 minutos.

6 Vuelva a añadir el pollo, añada el arroz y mezcle bien para que se impregne de la salsa.

7 Vierta el caldo caliente, lleve a ebullición y luego baje el fuego.

8 Tape y deje cocer a fuego lento durante 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.

9 Rectifique el sazonamiento si es necesario y añada un poco de caldo si lo necesita.

10 Sirva bien caliente, espolvoreado con perejil fresco.

 

Consejos:

Para darle un auténtico toque español: añada unas rodajas de chorizo o aceitunas verdes al final de la cocción.

 

Bereiding:

1 Bestrooi de stukken kip met peper en zout.

2 Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de kip aan alle kanten goudbruin. Zet apart.

3 Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

4 Voeg de paprika's toe en laat ongeveer 5 minuten koken onder voortdurend roeren.

5 Voeg de in stukjes gesneden tomaten, het tomatenconcentraat, het paprikapoeder, de kurkuma en de Provençaalse kruiden toe. Laat 2 minuten op laag vuur koken.

6 Voeg de kip weer toe, voeg de rijst toe en meng goed zodat deze de saus goed opneemt.

7 Giet de hete bouillon erbij, breng aan de kook en zet dan het vuur laag.

8 Dek af en laat 20-25 minuten op laag vuur koken, af en toe roeren.

9 Breng indien nodig op smaak en voeg indien nodig een beetje bouillon toe.

10 Serveer goed warm, bestrooid met verse peterselie.

 

Tips:

Voor een authentiek Spaans tintje: voeg aan het einde van de bereiding enkele plakjes chorizo of groene olijven toe.