Pollo al chilindrón - Kip op Aragonese wijze - Aragonese Chicken

 Pollo al chilindrón - Kip op Aragonese wijze - Aragonese Chicken

Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes:

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 pimiento rojo (Pimiento morrón)

1/2 pimiento verde o 1 italiano

Carne de pollo (Yo he utilizado 9 muslos)

Sal (Cantidad al gusto)

Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)

3 cucharadas de aceite

70g Aprox. de jamón serrano cortado en trocitos

200g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)

1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)

120ml Aprox. (1/2 taza) de vino blanco

450ml Aprox. (1+3/4 tazas) de caldo de pollo o verduras

 

Preparación:

1. Doramos la carne salpimentada en un par de cucharadas de aceite, retiramos y reservamos.

 

2. En el mismo aceite pochamos la cebolla y los ajos picados durante 7 minutos, añadimos los pimientos troceados y cocinamos unos minutos más, Incorporamos el jamón serrano y cocinamos 3 minutos.

 

3. Añadimos el tomate frito estilo casero y el pimentón dulce, cocinamos un par de minutos y seguido incorporamos la carne, rociamos el vino blanco y cocinamos hasta que el alcohol se evapore, unos 5 minutos.

 

4. Cubrimos con caldo de pollo y cocinamos 25 minutos a fuego medio y tapado, rectificamos de sal y listo para disfrutar

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Pollo al chilindrón - Kip op Aragonese wijze - Aragonese Chicken

                      

                           English↓

Nederlands:

 

Ingrediënten:

1 ui 

3 teentjes knoflook 

1 rode paprika (zoete puntpaprika) 

1/2 groene paprika of 1 Italiaanse paprika 

Kippenvlees (ik heb 9 kippenbouten gebruikt) 

Zout (naar smaak) 

Versgemalen peper (naar smaak) 

3 eetlepels olie 

Ongeveer 70 g serranoham, in kleine stukjes gesneden 

Ongeveer 200 g tomate frito (zelfgemaakt of gekocht van goede kwaliteit) 

1 theelepel zoete paprikapoeder 

Ongeveer 120 ml (1/2 kop) witte wijn 

Ongeveer 450 ml (1+3/4 koppen) kippen- of groentebouillon

 

Bereiding:

1. We bakken het met zout en peper gekruide vlees aan in een paar eetlepels olie, halen het eruit en zetten het apart.

 

2. In dezelfde olie fruiten we de fijngesneden ui en knoflook gedurende 7 minuten. We voegen de in stukjes gesneden paprika’s toe en bakken nog enkele minuten verder. We voegen de serranoham toe en bakken 3 minuten.

 

3. We voegen de gebakken tomaat op huisgemaakte wijze en het zoete paprikapoeder toe, bakken dit een paar minuten en voegen daarna het vlees weer toe. We besprenkelen het met witte wijn en koken tot de alcohol verdampt is, ongeveer 5 minuten.

 

4. We bedekken alles met kippenbouillon en koken 25 minuten op middelhoog vuur met de deksel erop. We brengen op smaak met zout en klaar om van te genieten.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Pollo al chilindrón - Kip op Aragonese wijze - Aragonese Chicken

English:

 

Ingredients:

1 onion

3 cloves of garlic

1 red pepper (bell pepper)

1/2 green pepper or 1 Italian pepper

Chicken meat (I used 9 chicken thighs)

Salt (to taste)

Freshly ground pepper (to taste)

3 tablespoons of oil

Approx. 70g of Serrano ham, cut into small pieces

Approx. 200g of homemade-style fried tomato sauce (homemade or good quality store-bought)

1 teaspoon of sweet paprika

Approx. 120ml (1/2 cup) of white wine

Approx. 450ml (1+3/4 cups) of chicken or vegetable broth

 

Preparation:

1. Brown the seasoned meat in a couple of tablespoons of oil, remove and set aside.

 

2. In the same oil, sauté the chopped onion and garlic for 7 minutes, add the chopped peppers and cook for a few more minutes. Add the Serrano ham and cook for 3 minutes.

 

3. Add the homemade-style fried tomato sauce and sweet paprika, cook for a couple of minutes, then add the meat. Pour in the white wine and cook until the alcohol evaporates, about 5 minutes.

 

4. Cover with chicken stock and cook for 25 minutes over medium heat with the lid on, adjust the salt and it’s ready to enjoy.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!