Salsa poulette - Poulette saus - Poulette sauce

 

Salsa poulette - Poulette saus - Poulette sauce

Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes:

• 40 g. de harina de trigo de todo uso
• 50 g. de mantequilla
• 250 ml. de vino blanco
• 50 g. de champiñones
• 4 cebollas pequeñas
• 50 ml. de nata líquida para cocinar
• 2 yemas de huevo M
• El zumo de un limón
• Sal (al gusto de cada casa, pero recomendable unos 4-5 gramos)
• Una pizca de tomillo seco o perejil fresco finamente picado
• Laurel
• Pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)

Preparación de la salsa Poulette:

Es importante freír los champiñones con antelación y blanquear las cebollas.

 

1.     Comienza dorando la harina de trigo con la mantequilla para hacer un roux. A continuación, vierte el vino blanco en la sartén con la harina y la mantequilla.

2.     A continuación, añade la pimienta, el laurel, la sal, la nata y el tomillo, así como los champiñones cortados en rodajas y la cebolla blanqueada. Déjalo cocer durante media hora.

3.     Como último paso, solo tendremos que añadir, habiendo retirado del fuego previamente, tanto el zumo de limón como las yemas de huevo. Y ya habremos terminado.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

  

Salsa poulette - Poulette saus - Poulette sauce

                         English↓             

Nederlands :

Ingrediënten:

• 40 g. universele tarwebloem
• 50 g. boter
• 250 ml. witte wijn
• 50 g. champignons
• 4 kleine uien
• 50 ml. kookroom
• 2 eierdooiers
• Sap van een citroen
• Zout (naar smaak, maar wij raden 4-5 gram aan)
• Een snuifje gedroogde tijm of verse peterselie, fijngehakt
• Laurierblad
• Versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Bereiding van de salsa Poulette:

 Het is belangrijk om de champignons van tevoren te bakken en de uien te blancheren.

1.  Begin met het bruinen van de tarwebloem met de boter om een roux te maken. Giet vervolgens de witte wijn in de pan met bloem en boter.

2.  Voeg vervolgens de peper, laurier, zout de room en tijm toe, evenals de in plakjes gesneden champignons en de geblancheerde ui. Laat het een half uur koken.

 

3.     Haal de saus van het vuur en voeg het citroensap en de eidooiers toe.
En dat is het, geniet er van!

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!

 

Salsa poulette - Poulette saus - Poulette sauce

English :

Ingredients:

 

40 g. all-purpose wheat flour

50 g. butter

250 ml. white wine

50 g. mushrooms

4 small onions

50 ml. cooking cream

2 egg yolks

Juice of a lemon

Salt (to taste, but we recommend 4-5 grams)

A pinch of dried thyme or fresh parsley, finely chopped

Bay leaf

Freshly ground black pepper (to taste)

Preparation of the Poulette sauce:
It is important to fry the mushrooms beforehand and blanch the onions.

1.     Begin by browning the wheat flour with the butter to make a roux. Then pour the white wine into the pan with the flour and butter.

2.     Then add the pepper, bay leaf, salt, cream and thyme, as well as the sliced mushrooms and the blanched onion. Let it cook for half an hour.

3.   Remove the sauce from the heat and add the lemon juice and egg yolks.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!