Guiso de Pollo a la Jardinera - Kipstoofpot met groenten

 

Guiso de Pollo a la Jardinera - Kipstoofpot met groenten

Ingredientes:

4 muslos y contramuslos de pollo

Sal

1 cebolla

Aceite de oliva virgen extra

3 dientes de ajo

200 ml. de agua o caldo de pollo

2 zanahorias

100 ml. de vino blanco

Medio pimiento rojo

1 hoja de laurel

100 gr. de guisantes congelados

2 tomates maduros

 

Ingrediënten:

 

4 kippendijen en -bouten

Zout

1 ui

Extra vierge olijfolie

3 teentjes knoflook

200 ml water of kippenbouillon

2 wortelen

100 ml witte wijn

Een halve rode paprika

1 laurierblad

100 gr. diepvrieserwten

2 rijpe tomaten

 

Preparación:

Para disfrutar de un riquísimo guiso de pollo a la jardinera lo primero que debemos hacer es limpiar bien el pollo. Después echamos un chorrito de aceite en una sartén, la ponemos a fuego medio, y cuando esté caliente incorporamos el pollo, dorándolo por todas las horas. Reservamos.

 

En el mismo aceite echamos la cebolla, bien cortada, y la sofreímos. Después le añadimos el ajo y volvemos a remover. A continuación añadimos el pimiento rojo y las zanahorias, ambos bien cortados. Incorporamos una hoja de laurel y vamos removiendo durante unos minutos, hasta que veamos que las verduras están blandas.

Después añadimos los guisantes, ya descongelados, y seguimos removiendo. Transcurridos cinco minutos incorporamos el vino y cocinamos unos tres minutos para que se evapore el alcohol. A continuación añadimos los tomates, ya pelados y troceados.

 

Incorporamos el pollo y añadimos un poco de sal. Después vertemos el agua o el caldo de pollo, y dejamos que el conjunto se haga unos 25 minutos, hasta que esté bien hecho el pollo. Ya solo nos queda servirlo, quitándole previamente la hoja de laurel. ¡Delicioso!

 

Bereiding:

Om te genieten van een heerlijke kipstoofpot met groenten moeten we eerst de kip goed schoonmaken. Vervolgens gieten we een scheutje olie in een koekenpan, zetten deze op middelhoog vuur en zodra de olie heet is, voegen we de kip toe en bakken we deze aan alle kanten goudbruin. We zetten de kip apart.

 

Doe de fijngesneden ui in dezelfde olie en fruit deze. Voeg vervolgens de knoflook toe en roer opnieuw. Voeg daarna de rode paprika en de wortelen toe, beide in kleine stukjes gesneden. Voeg een laurierblad toe en roer een paar minuten door, totdat de groenten zacht zijn.

Voeg vervolgens de ontdooide erwten toe en blijf roeren. Voeg na vijf minuten de wijn toe en laat het geheel ongeveer drie minuten koken, zodat de alcohol verdampt. Voeg daarna de gepelde en in stukjes gesneden tomaten toe.

 

Voeg de kip toe en breng op smaak met een beetje zout. Giet vervolgens het water of de kippenbouillon erbij en laat het geheel ongeveer 25 minuten sudderen, tot de kip gaar is. Nu hoeven we het alleen nog maar op te dienen, nadat we het laurierblad hebben verwijderd. Heerlijk!