Pollo tajine con especias- Kiptajine met kruiden

 

Pollo tajine con especias- Kiptajine met kruiden

Ingredientes:

4 muslos de pollo

2 cebollas, picadas

2 dientes de ajo, machacados

2 zanahorias, cortadas en rodajas gruesas

2 patatas, cortadas en dados grandes

1 pimiento rojo, cortado en tiras

1 pimiento verde, cortado en tiras

400 g de tomates troceados

200 ml de caldo de pollo

2 cucharadas soperas de aceite de oliva

2 cucharaditas de comino molido

2 cucharaditas de pimentón

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de canela

Sal y pimienta negra molida, al gusto

Cilantro fresco, picado para decorar

 

Ingrediënten:

4 kippendijen

2 uien, fijngehakt

2 teentjes knoflook, geplet

2 wortelen, in dikke plakken gesneden

2 aardappelen, in grote blokjes gesneden

1 rode paprika, in reepjes gesneden

1 groene paprika, in reepjes gesneden

400 g tomaten, in stukjes gesneden

200 ml kippenbouillon

2 eetlepels olijfolie

2 theelepels gemalen komijn

2 theelepels paprikapoeder

1 theelepel kurkuma

1 theelepel gemalen gember

1 theelepel kaneel

Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak

Versgehakte koriander, voor garnering

 

Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande o tajín a fuego medio. Dorar los muslos de pollo por todos los lados. Retirarlos de la sartén y reservarlos.

Añadir las cebollas picadas y el ajo prensado a la misma sartén. Rehogarlos hasta que estén transparentes.

Añade las zanahorias, las patatas y los pimientos a la sartén. Fríelos durante unos minutos.

Añade los tomates triturados y el caldo de pollo a la sartén. Sazona con comino, pimentón, cúrcuma, jengibre, canela, sal y pimienta. Remueve bien para mezclar las especias. Vuelva a poner los muslos de pollo en la cacerola. Tape y deje cocer a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.

Rectifique el sazonamiento si es necesario. Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.

Sirva el tajín caliente, acompañado de cuscús o pan marroquí.

 

Bereiding:

Verhit de olijfolie in een grote braadpan of tajine op middelhoog vuur. Bak de kippendijen aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.

Voeg de gesnipperde uien en de geperste knoflook toe aan dezelfde pan. Fruit ze tot ze glazig zijn.

Voeg de wortelen, aardappelen en paprika's toe aan de braadpan. Bak ze enkele minuten mee.

Voeg de geplette tomaten en de kippenbouillon toe aan de braadpan. Breng op smaak met komijn, paprikapoeder, kurkuma, gember, kaneel, zout en peper. Roer goed om de kruiden te mengen. Leg de kippendijen terug in de pan. Dek af en laat ongeveer 30-40 minuten op laag vuur koken, totdat de kip gaar is en de groenten zacht zijn.

Breng indien nodig op smaak met kruiden. Garneer met versgehakte koriander voor het serveren.

Serveer de tajine warm, met couscous of Marokkaans brood.