Pollo tajine con especias - Kiptajine met kruiden - Chicken tagine with spices

Pollo tajine con especias - Kiptajine met kruiden - Chicken tagine with spices

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes:
4 muslos de pollo
2 cebollas, picadas
2 dientes de ajo, prensados
2 zanahorias, cortadas en rodajas gruesas
2 patatas, cortadas en trozos grandes
1 pimiento rojo, en tiras
1 pimiento verde, en tiras
400 g de tomates cortados en cubos
200 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de pimentón
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela
Sal y pimienta negra molida, al gusto
Cilantro fresco, picado finamente para decorar

Preparación:

Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande o tajín a fuego medio. Dorar los muslos de pollo por todos los lados. Retirarlos de la sartén y reservarlos.

Añadir las cebollas picadas y el ajo prensado a la misma sartén. Rehogarlos hasta que estén transparentes.

Añade las zanahorias, las patatas y los pimientos a la sartén. Fríelos durante unos minutos.

Añade los tomates triturados y el caldo de pollo a la sartén. Sazona con comino, pimentón, cúrcuma, jengibre, canela, sal y pimienta. Remueve bien para mezclar las especias. Vuelva a poner los muslos de pollo en la cacerola. Tape y deje cocer a fuego lento durante unos 30-40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.

Rectifique el sazonamiento si es necesario. Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.

Sirva el tajín caliente, acompañado de cuscús o pan marroquí.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

Pollo tajine con especias - Kiptajine met kruiden - Chicken tagine with spices

                         English↓             

Nederlands :

Ingrediënten:
4 kippenbouten
2 uien, gehakt
2 teentjes knoflook, geperst
2 wortels, in dikke plakken gesneden
2 aardappelen, in grote blokjes gesneden
1 rode paprika, in reepjes gesneden
1 groene paprika, in reepjes gesneden
400 g in blokjes gesneden tomaten
200 ml kippenbouillon
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemalen gember
1 theelepel kaneel
Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
Verse koriander, fijngehakt voor garnering

Bereiding:

Verhit de olijfolie in een grote braadpan of tajine op middelhoog vuur. Bak de kippendijen aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet ze apart.

Voeg de gesnipperde uien en de geperste knoflook toe aan dezelfde pan. Fruit ze tot ze glazig zijn.

Voeg de wortelen, aardappelen en paprika's toe aan de braadpan. Bak ze enkele minuten mee.

Voeg de geplette tomaten en de kippenbouillon toe aan de braadpan. Breng op smaak met komijn, paprikapoeder, kurkuma, gember, kaneel, zout en peper. Roer goed om de kruiden te mengen. Leg de kippendijen terug in de pan. Dek af en laat ongeveer 30-40 minuten op laag vuur koken, totdat de kip gaar is en de groenten zacht zijn.

Breng indien nodig op smaak met kruiden. Garneer met versgehakte koriander voor het serveren.

Serveer de tajine warm, met couscous of Marokkaans brood.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

Pollo tajine con especias - Kiptajine met kruiden - Chicken tagine with spices

English :

Ingredients:
4 chicken thighs
2 onions, chopped
2 cloves of garlic, minced
2 carrots, cut into thick slices
2 potatoes, cut into large chunks
1 red bell pepper, in strips
1 green bell pepper, in strips
400 g of diced tomatoes
200 ml of chicken broth
2 tablespoons of olive oil
2 teaspoons of ground cumin
2 teaspoons of paprika
1 teaspoon of turmeric
1 teaspoon of ground ginger
1 teaspoon of cinnamon
Salt and ground black pepper, to taste
Fresh cilantro, finely chopped for garnish

Preparation:
Heat the olive oil in a large pot or tagine over medium heat. Brown the chicken thighs on all sides. Remove them from the pan and set them aside.
Add the chopped onions and the pressed garlic to the same pan. Sauté them until they are translucent.
Add the carrots, potatoes, and peppers to the pan. Fry them for a few minutes.
Add the crushed tomatoes and chicken broth to the pan. Season with cumin, paprika, turmeric, ginger, cinnamon, salt, and pepper. Stir well to mix the spices. Put the chicken thighs back in the pot. Cover and let simmer for about 30-40 minutes, until the chicken is fully cooked and the vegetables are tender.
Adjust the seasoning if necessary. Garnish with chopped fresh cilantro before serving.
Serve the tagine hot, accompanied by couscous or Moroccan bread.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!