Pollo a la portuguesa con papas - Kip uit Portugal met aarappelen - Portuguese-style chicken with potatoes

Pollo a la portuguesa con papas - Kip uit Portugal met aarappelen - Portuguese-style chicken with potatoes

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Español:

Ingredientes
Para 5 personas
10 muslos de pollo
250 ml de caldo de pollo
200 g de tomate triturada
1 vaso de vino blanco
2 patatas medianas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
100 g de guisantes congelados
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
pimiento
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Azúcar

Cómo hacer Pollo a la portuguesa

Pica las cebollas del pollo a la portuguesa.  Corta la cebolla, el pimiento verde y rojo en juliana, la zanohoria y los ajos en laminas, y las patatas en rodajas

Salpimenta los muslitos de pollo a tu gusto y por todas las caras. En una cazuela al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, marca el pollo por todos los lados hasta que esté dorado. Pon la tapa a la cazuela para que no salpique y ve dándoles la vuelta para asegurarte de que quedan doraditos por todas partes. Añade la cebolla, los ajos y los pimientos y cocina con una pizca de sal a fuego medio hasta que las verduras empiecen a tomar color.

Vierte el vino blanco y deja que reduzca el alcohol, aproximadamente cinco minutos. Vierte el tomate triturado y la hoja de laurel y una cucharadita de pimenton igualmene una cucharaditade azucar y deja que reduzca para que pierda agua. Incorpora el caldo y cocina tapado durante 20 minutos.

Mientras tanto, corta las patatas en rodajas finas y fríelas en una sartén con abundante aceite. Puedes usar una mandolina. Retira a un plato sobre papel absorbente para el exceso de aceite y ponles sal.

Termina el pollo a la portuguesa. Una vez cocinado el pollo, introduce los guisantes y cocina hasta que estén blanditos, aproximadamente unos 5 minutos. Rectifica de sal si es necesario. Antes de servir, añade las patatas al pollo a la portuguesa.

Mis consejos para preparar Pollo a la portuguesa:

Puedes preparar la receta con la parte del pollo que prefieras, yo he usado muslitos porque es lo que más gusta en mi casa.

He usado caldo de pollo, pero puedes usar caldo de verduras o de carne.

También puedes cocer las patatas en el propio cado del guiso, aunque yo he

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Pollo a la portuguesa con papas - Kip uit Portugal met aarappelen - Portuguese-style chicken with potatoes

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Nederlands :

Ingrediënten
Voor 5 personen
10 kippenbouten
250 ml kippenbouillon
200 g gezeefde tomaten
1 glas witte wijn
2 middelgrote aardappelen
1 ui
1 groene paprika
1 rode paprika
1 wortel
100 g bevroren erwten
2 teentjes knoflook
1 laurierblad
paprika
Olijfolie
Zout en peper
Suiker

Hoe maak je Portugese kip?

Snijd de ui, de groene en rode peper in julienne reepjes, de wortel de knoflook en de aardappelen in plakjes.

Kruid de kippendijen aan alle kanten met zout en peper naar smaak. Bak de kip aan alle kanten goudbruin in een braadpan met een flinke scheut olijfolie. Doe het deksel op de pan zodat het niet spettert en draai ze om zodat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak met een snufje zout op middelhoog vuur tot de groenten beginnen te kleuren.

Giet de witte wijn erbij en laat de alcohol inkoken, ongeveer vijf minuten. Giet de geplette tomaat en een theelepel suiker en een theelepel paprikapoeder toe en het laurierblad en laat het inkoken. Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten afgedekt koken.

Mientras tanto, corta las patatas en rodajas finas y fríelas en una sartén con abundante aceite. Puedes usar una mandolina. Retira a un plato sobre papel absorbente para el exceso de aceite y ponles sal.

Termina el pollo a la portuguesa. Una vez cocinado el pollo, introduce los guisantes y cocina hasta que estén blanditos, aproximadamente unos 5 minutos. Rectifica de sal si es necesario. Antes de servir, añade las patatas al pollo a la portuguesa.

Mijn tips voor het bereiden van kip op Portugese wijze:

Je kunt het recept bereiden met het deel van de kip dat je het lekkerst vindt, ik heb dijen gebruikt omdat ik dat thuis het lekkerst vind.

Ik heb kippenbouillon gebruikt, maar je kunt ook groente- of vleesbouillon gebruiken.

Je kunt de aardappelen ook in de stoofpot zelf koken, hoewel ik ze liever bak en

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Pollo a la portuguesa con papas - Kip uit Portugal met aarappelen - Portuguese-style chicken with potatoes

English :

Ingredients
For 5 people
10 chicken thighs
250 ml chicken broth
200 g sieved tomatoes
1 glass of white wine
2 medium-sized potatoes
1 onion 1 green bell pepper
1 red bell pepper
1 carrot
100 g frozen peas
2 cloves of garlic
1 bay leaf paprika
Olive oil
Salt and pepper
Sugar

How to make Portuguese-style Chicken

Chop the onions for the Portuguese-style chicken. Cut the onion, green and red bell peppers into strips, the carrot and garlic into slices, and the potatoes into rounds.

Season the chicken thighs with salt and pepper to your liking on all sides. In a pot over the heat with a good splash of olive oil, sear the chicken on all sides until it is golden brown. Put the lid on the pot to prevent splattering and keep turning them to ensure they get golden brown all over. Add the onion, garlic, and peppers and cook with a pinch of salt over medium heat until the vegetables start to take on colour.

Pour in the white wine and let the alcohol reduce, approximately five minutes. Pour in the crushed tomatoes
and the bay leaf and a teaspoon of paprika, also a teaspoon of sugar, and let it reduce to lose water. Add the broth and cook covered for 20 minutes.

Meanwhile, slice the potatoes thinly and fry them in a pan with plenty of oil. You can use a mandoline. Remove to a plate on absorbent paper for excess oil and sprinkle with salt.

Finish the Portuguese-style chicken. Once the chicken is cooked, add the peas and cook until they are tender, approximately 5 minutes. Adjust the salt if necessary. Before serving, add the potatoes to the Portuguese-style chicken.

My tips for preparing Portuguese-style Chicken:
You can prepare the recipe with the part of the chicken you prefer, I used drumsticks because that's what my family likes the most.

I used chicken broth, but you can use vegetable or meat broth. 

You can also boil the potatoes in the stew itself, although I preferred to fry them and add them at the end.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!