Conejo a la italiana - Konijn op Italiaanse wijze - Italian-style rabbit

Conejo a la italiana - Konijn op Italiaanse wijze - Italian-style rabbit

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Conejo a la italiana

Un gran plato cocinado a fuego lento al estilo italiano: carne tierna, verduras sabrosas, tocino ahumado y salsa de tomate cremosa... un plato para compartir, cálido y delicioso.

Ingredientes:
1 conejo en trozos
200 g de champiñones, en rodajas
100 g de tocino ahumado
30 g de mantequilla
6 chalotes, picados
3 dientes de ajo, picados
1 cebolla picada
1 zanahoria en rodajas
70 g de puré de tomate
1 manojo de hierbas aromáticas (tomillo, laurel, perejil)

Preparación paso a paso:

1 Preparar los ingredientes:

Cortar las verduras y las setas en trozos pequeños. Cortar el conejo si es necesario.

2 Rehogar:

Derretir la mantequilla en una cacerola.

Añadir los trocitos de tocino, las chalotas, el ajo, la cebolla y la zanahoria. Rehogar hasta que se doren ligeramente.

Añada los trozos de conejo y dórelos por todos los lados.

3 Cocer a fuego lento:

Cubra con agua hasta que quede todo sumergido.

Añada el bouquet garni, salpimiente.

Tape y deje cocer a fuego lento durante 1 hora.

4 Aromatizar la salsa:

Añadir las setas y el concentrado de tomate.

Continuar cocinando durante 30 minutos más a fuego lento.

5 Espesar:

Diluir la maicena en un poco de agua fría.

Incorporarla a la salsa y dejar espesar durante 5 minutos.

6 Servir:

Servir bien caliente con tagliatelle, ñoquis o polenta cremosa.

Consejos:

Excelente con un vino tinto italiano tipo Chianti o Barbera.

Aún mejor si se prepara el día anterior y se recalienta a fuego lento.

Perfecto para una comida generosa y acogedora.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

Conejo a la italiana - Konijn op Italiaanse wijze - Italian-style rabbit

                         English↓             

Nederlands :

Konijn op Italiaanse wijze

Een heerlijk gerecht, langzaam gegaard op Italiaanse wijze: mals vlees, smakelijke groenten, gerookt spek en romige tomatensaus... een warm en heerlijk gerecht om te delen.

Ingrediënten:
1 konijn in stukken gesneden
200 g champignons, in plakjes
100 g gerookt spek
30 g boter
6 sjalotten, gehakt
3 teentjes knoflook, gehakt
1 gesneden ui
1 wortel in plakjes gesneden
70 g tomatenpuree
1 bosje aromatische kruiden (tijm, laurier, peterselie)

Stap voor stap bereiding:

1 Bereid de ingrediënten voor:

Snijd de groenten en champignons in kleine stukjes. Snijd het konijn indien nodig.

2 Fruit:

Smelt de boter in een pan.

Voeg de stukjes spek, sjalotten, knoflook, ui en wortel toe. Fruit tot ze lichtbruin zijn.

Voeg de stukjes konijn toe en bak ze aan alle kanten bruin.

3 Op laag vuur laten sudderen:

Voeg water toe tot alles onder staat.

Voeg het bouquet garni toe, peper en zout.

Dek af en laat 1 uur op laag vuur sudderen.

4 De saus op smaak brengen:

Voeg de champignons en het tomatenconcentraat toe.

Laat nog 30 minuten op laag vuur koken.

5 Indikken:

Los de maïzena op in een beetje koud water.

Voeg dit toe aan de saus en laat 5 minuten indikken.

6 Serveren:

Serveer goed warm met tagliatelle, gnocchi of romige polenta.

Tips:

Heerlijk met een Italiaanse rode wijn zoals Chianti of Barbera.

Nog lekkerder als u het de dag van tevoren bereidt en op laag vuur opwarmt.

Perfect voor een royale en gezellige maaltijd.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

Conejo a la italiana - Konijn op Italiaanse wijze - Italian-style rabbit

English :

Italian-style Rabbit
A great dish slow-cooked Italian style: tender meat, flavourful vegetables, smoked bacon, and creamy tomato sauce... a warm and delicious dish to share.

Ingredients:
1 rabbit cut into pieces
200 g of mushrooms, sliced
100 g of smoked bacon
30 g of butter
6 shallots, chopped
3 cloves of garlic, chopped
1 chopped onion
1 carrot sliced into rounds
70 g of tomato paste
1 bunch of aromatic herbs (thyme, bay leaf, parsley)

Step-by-step preparation:
1 Prepare the ingredients:
Cut the vegetables and mushrooms into small pieces. Cut the rabbit if necessary.
2 Sauté:
Melt the butter in a saucepan.
Add the pieces of bacon, shallots, garlic, onion, and carrot. Sauté until lightly browned.
Add the pieces of rabbit and brown them on all sides.
3 Simmer:
Cover with water until everything is submerged.
Add the bouquet garni, season with salt and pepper.
Cover and let simmer for 1 hour.
4 Flavour the sauce:
Add the mushrooms and the tomato paste.
Continue cooking for another 30 minutes on low heat.
5 Thicken:
Dissolve the cornflour in a little cold water.
Incorporate it into the sauce and let it thicken for 5 minutes.
6 Serve:
Serve very hot with tagliatelle, gnocchi, or creamy polenta.
Tips:
Excellent with an Italian red wine like Chianti or Barbera.
Even better if prepared the day before and reheated over low heat.
Perfect for a generous and cosy meal.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!