Pollo en caldereta con patatas - Stoofpot van kip en aardappelen - Chicken stew with potatoes
Nederlands↓ - English↓
Español:
ingredientes
para 4 personas:
1/2 pollo troceado
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 zanahoria
2 dientes de ajo
400 gr. Patatas
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de romero
1/2 cucharadita de tomillo
Pimienta molida
1 litro de caldo de pollo
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Calentamos un poquito de aceite virgen extra en una cazuela. No te pases con el aceite la piel de pollo también va a soltar su grasa y es bueno que se cocine en su propio jugo. Pero si eres de los que no le gusta la piel, puedes quitarla antes de cocinarla. Añadimos los trozos de polloy freímos durante unos 10 minutos hasta que la carne coja color
Retiramos el pollo en una fuente y lo reservamos. En la misma cazuela que hemos hecho el pollo, preparamos la base de verduras. Pelamos las cebollas, zanahorias y el ajo. Lavamos los pimientos y picamos todos los ingredientes en juliana.
Calentamos aceite en la cazuela junto con el jugo que ha soltado el pollo y añadimos la verdura. Primero la cebolla y el ajo, y rehogamos durante 2-3 minutos a fuego medio-alto. Después echamos el resto de verduras y sofreímos durante 10 minutos a fuego lento.
Añadimos el pollo y removemos para mezclar sabores. Cuando empiece a estar dorado echamos el medio vaso de vino blanco, las hojas de laurel, el perejil, y rectificamos de sal y pimienta.
Dejamos reducir, para que pierda parte del alcohol, unos 10-15 minutos y lo pasados los minutos, cubrimos todo con caldo de pollo a fuego medio-bajo otros 10 minutos, hasta que reduzca el líquido. En este punto es cuando podrás cortar las patatas y añadirlas para que se cuezan durante 25 minutos.
Es importante remover de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la cazuela e ir probando el punto de sal. Cocer aproximadamente unos 30 minutos. La carne de pollo debe quedar tierna y las verduras un poco deshechas... ¡en ese momento la Caldereta estará lista!
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Pollo en caldereta con patatas - Stoofpot van kip en aardappelen - Chicken stew with potatoes
English↓
Nederlands :
ingrediënten
voor 4 personen:
1/2 gesneden kip
1/2 rode paprika
1/2 groene paprika
1/2 ui
1 wortel
2 teentjes knoflook
400 g. Aardappelen
1 laurierblad
1 theelepel zoete paprikapoeder
1/2 theelepel rozemarijn
1/2 theelepel tijm
Gemalen peper
1 liter kippenbouillon
Olijfolie
Zout
Bereiding:
Verhit een beetje extra vierge olijfolie in een pan. Overdrijf niet met de olie, het vel van de kip zal ook zijn vet afgeven en het is goed dat het in zijn eigen sappen gaart. Maar als je niet van het vel houdt, kun je het voor het bakken verwijderen. Voeg de stukken kip toe en bak ongeveer 10 minuten tot het vlees bruin is.
Leg de kip op een serveerschaal en zet het opzij. Bereid de groentebodem in dezelfde pan als de kip. Pel de uien, wortelen en knoflook. Was de paprika's en snijd alle ingrediënten in julienne reepjes. Verhit de olie in de braadpan samen met het sap dat de kip heeft vrijgelaten en voeg de groenten toe. Als eerste de ui en knoflook en fruit deze 2-3 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de rest van de groenten toe en bak 10 minuten op laag vuur.
Voeg de kip toe en roer om de smaken te mengen. Voeg wanneer de kip bruin begint te worden een half glas witte wijn, de laurierblaadjes en peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Laat ongeveer 10-15 minuten inkoken, zodat de alcohol verdampt, en bedek alles dan met kippenbouillon op een middellaag vuur gedurende nog eens 10 minuten of tot de vloeistof is ingekookt. Op dit punt kun je de aardappelen snijden en toevoegen om ze 25 minuten te laten koken.
Het is belangrijk om af en toe te roeren zodat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken. Controleer ook het zoutgehalte. Laat ongeveer nog 30 minuten koken. Het kippenvlees moet mals zijn en de groenten een beetje kruimelig... dan is de Caldereta klaar!
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Pollo en caldereta con patatas - Stoofpot van kip en aardappelen - Chicken stew with potatoes
English :
ingredients for 4 people:
1/2 chicken, cut into pieces
1/2 red bell pepper
1/2 green bell pepper
1/2 onion
1 carrot
2 cloves of garlic
400 g. Potatoes
1 bay leaf
1 teaspoon of sweet paprika
1/2 teaspoon of rosemary
1/2 teaspoon of thyme
Ground pepper
1 litre of chicken broth
Olive oil
Salt
Preparation:
We heat a little bit of extra virgin olive oil in a pot. Don't overdo
the oil; the chicken skin will also release its fat, and it's good for it to
cook in its own juices. But if you are one of those who don't like the skin,
you can remove it before cooking. We add the pieces of chicken and fry for
about 10 minutes until the meat takes on colour.
We remove the chicken to a dish and set it aside. In the same pot where we
cooked the chicken, we prepare the vegetable base. We peel the onions, carrots,
and garlic. We wash the peppers and julienne all the ingredients.
We heat oil in the pot along with the juice released by the chicken and add the
vegetables. First the onion and garlic, and sauté for 2-3 minutes over
medium-high heat. Then we add the rest of the vegetables and sauté for 10
minutes over low heat.
We add the chicken and stir to mix the flavours. When it starts to turn
golden, we add half a glass of white wine, the bay leaves, the parsley, and
adjust the salt and pepper.
We let it reduce, to lose some of the alcohol, for about 10-15 minutes, and
after those minutes, we cover everything with chicken broth over medium-low
heat for another 10 minutes, until the liquid reduces. At this point, you can
cut the potatoes and add them to cook for 25 minutes.
It is important to stir occasionally so it doesn't stick to the bottom of the pot and to check the salt level. Cook for approximately 30 minutes. The chicken meat should be tender and the vegetables slightly broken down... At that moment, the Caldereta will be ready!
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten