Bacalao a la gallega con patatas - Kabeljauw op Galicische wijze met aardappelen - Galician-style cod with potatoes

 

Bacalao a la gallega con patatas - Kabeljauw op Galicische wijze met aardappelen - Galician-style cod with potatoes

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes:
50 minutos
4 porciones
1 kg de bacalao fresco
3-4 patatas
50 gramos de guisantes
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de vinagre de vino
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta:

1 Pelar y laminar los ajos. Dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra 

2 Retirar la sartén del fuego, añadir el pimentón y el vinagre. Remover bien y reservar

 

3 En una cazuela cocer los guisantes 5-6 minutos. Pasar por agua muy fría para cortar la cocción. Escurrir y reservar

4 Cortar el bacalao en trozos más o menos del mismo tamaño. Salar y reservar

4 Cortar el bacalao en trozos más o menos del mismo tamaño. Salar y reservar

6 Poner las patatas en una cazuela amplia no muy honda con agua. Cocer unos 10-12 minutos

7 Cuando empiezan a estar blandas, poner por encima el bacalao y dejar otros 5-6 minutos según el grosor del pescado

 

8 Cuando estén las patatas y el bacalao retirar de la cazuela y poner en un plato de servir.

9 Añadir 3 cucharadas del agua de cocción de las patatas a la ajada y mezclar bien

 

10 Regar las patatas y el bacalao con la ajada. Poner los guisantes. Servir caliente recién hecho. Buen provecho

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Bacalao a la gallega con patatas - Kabeljauw op Galicische wijze met aardappelen - Galician-style cod with potatoes

                         English↓             

Nederlands :

Ingrediënten:
50 minuten
4 porties
1 kg verse kabeljauw
3-4 aardappelen
50 gram erwten
2 teentjes knoflook
1 theelepel zoete paprikapoeder
1 eetlepel wijnazijn
Zout
Olijfolie

Recept stappen:

1 Pel en snijd de knoflook in plakjes. Bak in een koekenpan met een beetje olijfolie.

2 Haal de pan van het vuur, voeg het paprikapoeder en de azijn toe. Roer goed door en zet opzij. (Ajada)

3 Kook de erwten 5-6 minuten in een braadpan. Spoel ze onder heel koud water om het koken te stoppen. Giet af en zet ze opzij.

4 Snijd de kabeljauw in gelijke stukken. Zout ze in en zet opzij.

5 Schil de aardappelen en snijd ze in rondjes van ongeveer 2 cm.

6 Doe de aardappelen in een grote, ondiepe pan met water. Kook 10-12 minuten.

7 Als ze zacht beginnen te worden, leg je de kabeljauw erop en laat je hem nog 5-6 minuten staan, afhankelijk van de dikte van de vis.

8 Haal de aardappelen en kabeljauw uit de pan als ze klaar zijn en leg ze in een serveerschaal.

9 Voeg 3 eetlepels van het aardappelkookwater toe aan de saus (ajada) en meng goed.

10 Besprenkel de aardappelen en kabeljauw met de saus. Voeg de doperwten toe. Serveer warm. Eet smakelijk.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Bacalao a la gallega con patatas - Kabeljauw op Galicische wijze met aardappelen - Galician-style cod with potatoes

Ingredients:

50 minutes
4 servings
1 kg of fresh cod
3-4 potatoes
50 grams of peas
2 cloves of garlic
1 teaspoon sweet paprika powder
1 tablespoon of wine vinegar
Salt
Extra virgin olive oil

Recipe steps:
1 Peel and slice the garlic. Brown in a pan with a little extra virgin olive oil.

  

2 Remove the pan from the heat, add the paprika and the vinegar. Stir well and set aside.

 

  

 

3 In a saucepan, cook the peas for 5-6 minutes. Pass through very cold water to stop the cooking. Drain and set aside

 

4 Cut the cod into pieces of more or less the same size. Salt and set aside  

  

5 Peel and slice the potatoes into 2 cm rounds.

 

6 Put the potatoes in a wide, not very deep pot with water. Boil for about 10-12 minutes.

 

7 When they start to soften, place the cod on top and leave for another 5-6 minutes depending on the thickness of the fish  

8 When the potatoes and cod are ready, remove them from the pot and place them on a serving dish.

9 Add 3 tablespoons of the potato cooking water to the garlic sauce and mix well.

 

 

 

10 Drizzle the potatoes and cod with the garlic sauce. Add the peas. Serve hot and freshly made. Enjoy your meal

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!