Pollo al coco brasileño en Olla de cocción lenta - Braziliaanse Kokoskip in de slowcooker

 

Pollo al coco brasileño en Olla de cocción lenta - Braziliaanse Kokoskip in de slowcooker  

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes para: 4-6 personas

* 700 g de filete de muslo de pollo
* 250 ml de leche de coco
* 1 cucharada de zumo de lima
* 1/4 de taza de cilantro fresco, picado (opcional) también puedes usar perejil
* 1 cucharadita de comino
* 1 cucharadita de pimentón ahumado
* 1 cucharadita de ajo en polvo o 4 dientes de ajo prensados
* 1 cucharadita de orégano seco
* 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena o 1 chile rojo picado
* Sal y pimienta al gusto 

Pasos a seguir:
1. Sazona el pollo con todas las especias, déjalo reposar un momento.
2. Coloca el pollo en la olla de cocción lenta.
3. Vierte la leche de coco y el jugo de lima por encima.
4. Cocina durante 4-5 horas a BAJO o 2-3 horas a ALTO
5. Agrega el cilantro fresco solo en los últimos 10 minutos.
6. Remueve brevemente antes de servir.

Consejos:
* Saltear brevemente para un sabor extra es opcional pero delicioso
* ¿Salsa demasiado líquida? 30 minutos sin tapa o espesar con un poco de maicena.

Versión keto:
* Sirve con arroz de coliflor.
El arroz de coliflor es coliflor picada que sirve como un sustituto ligero y bajo en carbohidratos del arroz normal.

Arroz de coliflor

Hacerlo uno mismo

Corta una coliflor fresca en pequeños ramilletes y quita el núcleo duro. Ponga las florecitas en un robot de cocina y pulse brevemente hasta que obtenga granos del tamaño del arroz. No muelas demasiado tiempo, de lo contrario obtendrás puré. ¿Sin ganas de cortar? Lo compras también listo para llevar.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

Pollo al coco brasileño en Olla de cocción lenta - Braziliaanse Kokoskip in de slowcooker  

                                    English↓             

Nederlands :

Ingrediënten voor: 4-6 personen

* 700 g kipdijfilet
* 250 ml kokosmelk
* 1 eetlepel limoensap
* 1/4 kopje verse koriander, fijngehakt (optioneel) je kunt ook peterselie gebruiken
* 1 theelepel komijn
* 1 theelepel gerookte paprika
* 1 theelepel knoflookpoeder of 4 teentjes geperste knoflook
* 1 theelepel gedroogde oregano
* 1/4 theelepel cayennepeper of 1 fijngehakte rode peper
* Zout en peper naar smaak

Te volgen stappen:

1. Kruid de kip met alle specerijen, laat even staan.
2. Plaats de kip in de slowcooker.

3. Giet de kokosmelk en het limoensap erover.

4. Kook gedurende 4-5 uur op LAAG of 2-3 uur op HOOG

5. Voeg de verse koriander alleen de laatste 10 minuten toe.

6. Kort roeren voordat je het serveert.

 

Tips:
* Kort aanbraden voor extra smaak is optioneel maar lekker
* Te dunne saus? 30 minuten zonder deksel laten staan of binden met een beetje maizena.

Keto-versie:
* Serveer met bloemkoolrijst.
Bloemkoolrijst is fijngehakte bloemkool die dient als een lichte en koolhydraatarme vervanger voor gewone rijst.

Bloemkoolrijst
Zelf maken
Snijd een verse bloemkool in kleine roosjes en verwijder de harde kern. Doe de bloemetjes in een keukenmachine en pulseer kort tot je korrels ter grootte van rijst hebt. Maal niet te lang, anders krijg je puree. Geen zin om te snijden? Je koopt het ook kant-en-klaar om mee te nemen.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

Pollo al coco brasileño en Olla de cocción lenta - Braziliaanse Kokoskip in de slowcooker  

 English :

Ingredients for: 4-6 people

* 700 g of chicken thigh fillet
* 250 ml of coconut milk
* 1 tablespoon of lime juice
* 1/4 cup of fresh cilantro, chopped (optional) you can also use parsley
* 1 teaspoon of cumin
* 1 teaspoon of smoked paprika
* 1 teaspoon of garlic powder or 4 cloves of crushed garlic
* 1 teaspoon of dried oregano
* 1/4 teaspoon of cayenne pepper or 1 chopped red chilli
* Salt and pepper to taste

Steps to follow:
1. Season the chicken with all the spices, let it sit for a while.
2. Place the chicken in the slow cooker.
3. Pour the coconut milk and lime juice over it.
4. Cook for 4-5 hours on LOW or 2-3 hours on HIGH
5. Add the fresh coriander only in the last 10 minutes.
6. Stir briefly before serving Stir briefly before serving.

Tips:
* Briefly sautéing to add more flavour is optional but tasty
* Sauce too thin? Leave uncovered for 30 minutes or thicken with a bit of cornflour.

Keto version:

* Serve with cauliflower rice.
Cauliflower rice is finely chopped cauliflower that serves as a light, low-carb substitute for regular rice.

Cauliflower rice
Do it yourself
Cut a fresh cauliflower into small florets and remove the hard core. Place the florets in a food processor and pulse briefly until you get grains the size of rice. Don't grind for too long, otherwise you'll end up with a puree. Don't feel like cutting? You can also buy it ready to take away.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!