Pollo con salsa de coñac - Kip met cognacsaus - Chicken with cognac sauce

Pollo con salsa de coñac - Kip met cognacsaus - Chicken with cognac sauce

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes:

6 o 7 grandes muslos de pollo cortados en tres partes
(aproximadamente 1 muslo y una pieza por persona)
2 cucharadas de harina
3 cebollas medianas o 2 grandes
5 cucharadas de aceite de oliva (para la sartén)
Sal
Pimienta negra
1/2 pequeño vaso de coñac o aguardiente
2 vasos de agua
Aceite de oliva para freír las patatas

Preparación:

• Se lava el pollo y se seca con papel de cocina. Yo para esta receta prefiero hacerlo con piel, pero se puede quitar eso ya a gusto del cocinero.
• Se pasan los trozos por harina (muy ligeramente) y se sacuden bien para dorar los trozos de pollo en la olla con aceite de oliva virgen.
• Se van retirando los trozos de pollo en una bandeja hasta que están todos los trozos dorados.
• En la misma olla quitamos un poco de aceite si fuese necesario y añadimos las tres cebollas medianas cortadas muy finas.
• Dejamos que se ablanden y vayan tomando color.
• Añadimos los trozos de pollo (ya dorados).
• Ponemos el medio vaso de coñac o brandy y dejamos que evapore el alcohol con la olla destapada, sin prisas.
• Revolvemos y añadimos la pimienta negra y la sal.
• Ponemos un poco de agua del total y vemos si le va haciendo falta más cantidad.
• La olla siempre tapada y a fuego muy bajo, no tarda mucho pues el pollo ya está dorado y no crudo.
• En unos 35 minutos estará listo desde que entra en la olla con el coñac. Teniendo en cuenta que antes ya lo hemos dorado.
• Freír las patatas como más os gusten, a rodajas quedan muy bien pues se puede mojar más y mejor.
• Mientras se está terminando de hacer el pollo ya casi tenemos las patatas listas y solo nos queda servir y ya está.
  
  
  

  ¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

   

   

   

  

  Pollo con salsa de coñac - Kip met cognacsaus - Chicken with cognac sauce

                           English↓             

  Nederlands :

   

  Ingrediënten:
  
  6 of 7 grote kippenbouten in drie delen gesneden
  (ongeveer 1 dij en een stuk per persoon)
  2 eetlepels Bloem
  3 middelgrote uien of 2 grote
  5 eetlepels olijfolie (voor de pan)
  Zout
  Zwarte peper
  1/2 klein glas cognac of brandewijn
  2 Glazen water
  Olijfolie om de aardappelen te bakken

   

  Bereiding:

  • Was de kip en droog hem met keukenpapier. Ik doe het voor dit recept het liefst met het vel erop, maar je kunt het vel verwijderen als je wilt.
  • Doop de stukken in bloem (heel licht) en schud goed om het te veel aan bloem te verwijderen.
  • Bak de stukken kip in een pan totdat alle stukken bruin zijn en verwijder ze dan en leg ze in een schotel.
  • Verwijder uit dezelfde pan een beetje olie indien nodig en voeg de drie fijngehakte middelgrote uien toe.
  • Laat ze zacht en bruin worden.
  • Voeg de (reeds gebruinde) stukken kip toe.
  • Voeg een half glas cognac of brandy toe en laat de alcohol verdampen met de pan onafgedekt, zonder te haasten.
  • Roer en voeg de zwarte peper en zout toe.
  • Voeg een beetje water toe en kijk of er meer nodig is.
  • De pan is altijd afgedekt en op een heel laag vuur, het duurt niet lang omdat de kip al bruin is en niet rauw.
  • Het zal klaar zijn in ongeveer 35 minuten vanaf het moment dat het in de pan met de brandewijn gaat. Houd er rekening mee dat we de kip al eerder bruin hebben gebakken.
  • Bak de aardappelen zoals je ze het lekkerst vindt, plakjes zijn heel goed omdat je ze dan meer en beter kunt dippen.
  • Terwijl de kip gaar wordt, zijn de aardappels bijna klaar en hoef je ze alleen nog maar te serveren en klaar is kees!

  
   

  

  
  

  ¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

   

   

  

  Pollo con salsa de coñac - Kip met cognacsaus - Chicken with cognac sauce

  English :

  Ingredients:

  6 of 7 large chicken thighs cut into three pieces (about 1 thigh and a piece per person)
   2 tablespoons of flour
   3 medium onions or 2 large
   5 tablespoons of olive oil (for the pan)
   Salt
   Black pepper
   1/2 small glass of cognac or brandy
   2 glasses of water
   Olive oil to fry the potatoes

  Preparation:

  ·         The chicken is washed and dried with paper towels. For this recipe, I prefer to keep the skin on, but it can be removed according to the cook's preference.

  ·         The pieces are lightly dusted with flour and shaken well to brown the chicken pieces in the pot with extra virgin olive oil.

  ·         The pieces of chicken are removed to a tray until all the pieces are golden brown.

  ·         In the same pot, remove a bit of oil if necessary and add the three medium onions, finely chopped.

  ·         We let them soften and start to colour.

  ·         We add the pieces of chicken (already browned).

  ·         We add half a glass of cognac or brandy and let the alcohol evaporate with the pot uncovered, without rushing.

  ·         We stir and add black pepper and salt.

  ·         We add a bit of the total water and see if it needs more.

  ·         The pot always covered and on very low heat, it doesn't take long since the chicken is already browned and not raw.

  ·         In about 35 minutes it will be ready once it enters the pot with the cognac. Considering that we have already browned it beforehand.

  ·         Fry the potatoes however you like, sliced works very well because they can be dipped more and better.

  While the chicken is finishing cooking, we almost have the potatoes ready and all that's left is to serve them and that's it.
  
  
  

  

  ¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!