Receta de pollo strogonoff - Kip strogonoff - Chicken stroganoff

 

Receta de pollo strogonoff - Kip strogonoff - Chicken stroganoff

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes para 2 personas:

2 pechugas de pollo
200 ml de nata para montar
1 cebolla mediana
un pequeño puñado de setas secas (se pueden usar frescas o incluso champiñones)
2 zanahorias
1 puerro
100 ml. de vodka (Puedes sustituirlo por otro destilado —yo usé whisky— o por vino blanco.)
sal
harina 
aceite de oliva

Elaboracion:

Cortamos las pechugas de pollo en cubos medianos y uniformes. Sazonamos al gusto, espolvoreamos con harina y freímos en aceite de oliva a fuego alto. Solo queremos que se doren un poco por fuera. Los sacamos y los apartamos.
Cuando las setas estén secas, las ponemos en agua tibia para hidratarlas.
En la misma sartén añadimos un poco más de aceite si es necesario. Pica la cebolla muy fina, al gusto, yo siempre la pongo en la picadora, y sofríela hasta que empiece a volverse transparente.
Añadimos la zanahoria pelada y cortada en cubos al gusto y los champiñones escurridos.
Colamos el agua en la que hidratamos los champiñones por si soltaron algo de arena y la reservamos.
Lo cocinamos nuevamente durante unos 3 minutos, añadimos el licor elegido y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos el pollo reservado, el agua de hidratación de los champiñones y la crema. Corregimos la sal. Removemos y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 5-10 minutos.
Se sirve con un poco de arroz Basmati y es simplemente espectacular.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Receta de pollo strogonoff - Kip strogonoff - Chicken stroganoff

                         English↓             

Nederlands :

Ingrediënten voor 2 personen:

2 kipfilets
200 ml room
1 middelgrote ui
een handvol gedroogde champignons (je kan ook verse champignons gebruiken)
2 wortels
1 prei
100 ml. wodka (je kunt het vervangen door een andere likeur - ik gebruikte whisky - of witte wijn.)
zout
meel 
olijfolie 

Bereiding:
We snijden de kipfilets in middelgrote, gelijkmatige blokjes. We kruiden naar smaak, bestuiven met bloem en bakken in olijfolie op hoog vuur. We willen alleen dat ze een beetje bruin worden aan de buitenkant. We nemen ze eruit en zetten ze apart.
Als de paddenstoelen droog zijn, leggen we ze in lauw water om ze te hydrateren.
In dezelfde pan doen we nog een beetje olie als dat nodig is. Snipper de ui heel fijn, naar smaak, ik doe het altijd in de hakmachine, en fruit het tot het begint doorzichtig te worden.
We voegen de geschild en in blokjes gesneden wortel naar smaak toe en de uitgelekte paddenstoelen.
We zeven het water waarin we de paddenstoelen hadden gehydrateerd voor het geval ze wat zand hadden losgelaten en bewaren het.
We bakken het opnieuw gedurende ongeveer 3 minuten, voegen de gekozen likeur toe, en laten de alcohol verdampen.
We voegen de gereserveerde kip, het hydratatiewater van de paddenstoelen en de room toe. We corrigeren de zout. We roeren en laten het op laag vuur koken gedurende ongeveer 5-10 minuten.
Het wordt geserveerd met een beetje Basmati-rijst en het is gewoonweg spectaculair.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Receta de pollo strogonoff - Kip strogonoff - Chicken stroganoff

 

English:

Ingredients for 2 people:

 2 chicken breasts
 200 ml of heavy cream
 1 middelgrote ui
 a small handful of dried mushrooms (fresh ones or even button mushrooms can be     used)
 2 carrots
 1 leek
 100 ml. 100 ml. of vodka or another spirit -I used whisky- or with white wine.)
 salt
 salt
 olive oil

Preparation:
We cut the chicken breasts into medium, uniform-sized cubes. We season to taste, coat in flour, and fry in olive oil over high heat. We just want them to brown a little on the outside. We take them out and set them aside.
If the mushrooms are dry, we soak them in warm water to rehydrate them.
In the same pan, add a little more oil if necessary. We chop the onion very finely, to taste; I always do it in the chopper and sauté until it starts to become transparent.
We add the peeled and diced carrot to our liking and the drained mushrooms.
We strain the water in which we had hydrated the mushrooms in case they had released some grit and set it aside.
We sauté for about 3 minutes, add the chosen liquor, and let the alcohol evaporate.
We add the reserved chicken, the mushroom soaking water, and the cream. We adjust the salt. We stir and let it cook on low heat for about 5-10 minutes.
It is served with a bit of Basmati rice and is simply spectacular.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!