Pasteis de nata
Nederlands↓ - English↓
Español:
Ingredientes:
4 personas
3 dl de nata fresca
2 láminas de hojaldre
4 yemas de huevo
180 gr de azúcar granulado
ralladura de 1 limón
30 gr de harina
1 vaina de vainilla
Canela
Preparación:
Poner la harina en un bol y verter 1 dl de nata. Remover enérgicamente con un batidor hasta que hayan desaparecido todos los grumos.
Verter el resto de la nata en un cazo, añadir la ralladura de limón y la vainilla y calentar.
Verter la nata caliente en la mezcla de harina, junto con el azúcar y remover bien. Añadir las yemas y remover bien. Volver a poner el contenido del bol en el cazo y calentar hasta el punto de ebullición, sin dejar de remover bien mientras tanto.
Cuando espese, retirar el cazo del fuego y dejar enfriar. Retirar la ralladura de limón.
Colocar 2 hojaldres uno encima del otro y enrollarlos sin apretar. Cortar discos de unos 3 cm de salchicha. Presione los discos para aplanarlos, forme un cuenco y colóquelos en un molde para pasteis de nata. Rellene los cuencos con el relleno enfriado e introdúzcalos en el horno precalentado a 220°C durante 20 minutos. Decorar con canela
El toque final:
50 g de azúcar granulado, 1 pizca de canela en polvo
Mezclar el azúcar con una pizca generosa de canela en polvo.
Espolvorear la mezcla sobre los pastéis. Caramelizar con un mechero Bunsen.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Pasteis de nata
English↓
Nederlands :
Ingrediënten:
4 personen
3 dl verse room
2 vellen bladerdeeg
4 eidooiers
180 gr kristalsuiker
zeste van 1 citroen
30 gr bloem
1 vanillestok
Kaneel
Bereiding:
Doe de bloem in een kom en giet er 1 dl room bij. Roer stevig door met een garde tot alle klonters weg zijn.
Giet de rest van de room in een kookpot, voeg de citroenzeste en vanille toe en warm op.
Giet de warme room bij het bloemmengsel, samen met de suiker en roer goed door. Voeg de eierdooiers toe en roer door. Doe de inhoud van de kom terug in de kookpot en warm op tot het kookpunt, blijf ondertussen goed roeren.
Wanneer het ingedikt is, zet dan de pot van het vuur en laat afkoelen. Haal de citroenzeste eruit.
Leg 2 bladerdegen op elkaar en rol ze losjes op. Snij schijven van ongeveer 3 cm van de worst. Druk de schijven plat, maak een kommetje en leg ze in een pasteis de nata bakvorm. Vul de kommetjes met de afgekoelde vulling en zet in een voorverwarmde oven van 220°C gedurende 20 min. Versier met kaneel
De afwerking:
50 g kristalsuiker, 1 snuifje kaneelpoeder
Meng de suiker met een flinke snuif kaneelpoeder.
Strooi het mengsel over de pastéis. Karamelliseer met een bunsenbrander.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Pasteis de nata
English :
Ingredients:
4 people
3 dl fresh cream
2 sheets of puff pastry
4 egg yolks
180 g granulated sugar
zest of 1 lemon
30 g flour
1 vanilla pod
Cinnamon
Preparation:
Put the flour in a bowl and pour in 1 dl of cream. Stir vigorously with a whisk until all the lumps have disappeared.
Pour the rest of the cream into a saucepan, add the lemon zest and vanilla, and heat. Pour the hot cream into the flour mixture, together with the sugar, and stir well.
Add the egg yolks and stir well. Return the contents of the bowl to the saucepan and heat to boiling point, continuing to stir well in the meantime.
When it thickens, remove the saucepan from the heat and leave to cool. Remove the lemon zest.
Place 2 sheets of puff pastry on top of each other and roll them up loosely. Cut discs of about 3 cm from the sausage-shaped roll. Press the discs to flatten them, shape them into bowls, and place them in a pastel de nata mould. Fill the bowls with the cooled filling and put them in a preheated oven at 220°C for 20 minutes. Decorate with cinnamon
The finishing touch:
50 g granulated sugar, 1 pinch of ground cinnamon
Mix the sugar with a generous pinch of ground cinnamon.
Sprinkle the mixture over the pastéis. Caramelize with a Bunsen burner.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten