Runderstoofpotje met wortel en champignons- Estofado de ternera con zanahoria y champiñones

 

Runderstoofpotje met wortel en champignons- Estofado de ternera con zanahoria y champiñones

Estofado picante. Estofado de ternera con zanahorias y champiñones. Delicioso con arroz, patatas o pan. Preparado en olla de cocción lenta o cazuela

 

20 minutos Tiempo de preparación

6 horas Tiempo de preparación

 

Kruidig stoofpotje. Runder stoofpotje met wortel en champignons. Lekker met rijst, aardappelen of brood. Bereid in slowcooker of stoofpan

20 minuten minuten Voorbereidingstijd

6 uur uur Bereidingstijd

 

Ingredientes:

1 kilo de costillas picadas o de carne para guisar

1 cucharada de puré de tomate

3 dientes de ajo

2 cebollas en medios aros

3 zanahorias de invierno cortadas en dados

2 pastillas de caldo

150 ml de vino tinto

100 ml de agua

2 hojas de laurel

1 cucharada de salsa worchestershire

1 cucharada de vinagre balsámico

2 ramitas de hojas de tomillo crujientes

200 gramos de champiñones laminados

2 rebanadas de pan de especias en trozos o maicena para ligar

pan, patatas o arroz para acompañar

sal y pimienta

 

Ingrediënten:
1 kilo riblappen in stukken
1 eetlepel tomatenpuree
3 teentjes knoflook

2 uien in halve ringen

3 winterwortels in blokjes

2 bouillonblokjes

750 ml rode wijn

100 ml water

2 laurierblaadjes

1 eetlepel worchestershire saus

1 eetlepel balsamicoazijn

2 takjes tijm blaadjes gerist

200 gram champignons in plakjes

2 plakjes ontbijtkoek in stukjes of maïzena om te binden

brood, aardappelen of rijst voor erbij

zout en peper

 

Preparación en slow-cooker:

Paso 1

Sazonar la carne con sal y pimienta.

Paso 2

Pon la carne junto con el puré de tomate en la olla. A continuación, añade el ajo, la cebolla y las zanahorias de invierno cortadas en dados.

Paso 3

A continuación, añade las pastillas de caldo, el vino tinto, el agua, el laurel, la salsa Worchestershire, el vinagre balsámico y el tomillo.

Paso 4

Deje cocer durante 1,5 horas a fuego fuerte y 5 horas a fuego lento.

Paso 5

En la última hora, añade las setas.

Paso 6

Ligar la salsa añadiendo 2 rodajas de pan de especias junto con las setas. ¿La salsa sigue siendo demasiado débil para su gusto? Entonces añade una pasta de agua fría y maicena (o harina) y caliéntala un rato.

Paso 7

Retira la hoja de laurel. Sírvelo con pan, arroz o patatas (puré).

 

Bereiding stoofpan:

 Stap 1

Breng het vlees op smaak met zout en peper.

Stap 2

Doe olie of boter in een stoofpan en bak hier het vlees rondom aan.

Stap 3

Doe hierna de tomatenpuree en knoflook erbij en bak dit even mee. Voeg vervolgens de ui en winterwortel toe. Samen met de bouillonblokjes, rode wijn, 750 ml water, laurierblad, worchestershiresaus, balsamicoazijn en tijm.

Stap 4

Laat dit 3 uur sudderen op het fornuis.

Stap 5

Voeg hierna de champignons toe en verwarm dit nog 20 minuten mee.

Stap 6

Bindt de saus door samen met de champignons 2 plakjes ontbijtkoek (peperkoek) toe te voegen. Is de saus naar je smaak nog te slap? Voeg dan een papje van koud water en maïzena (of bloem) toe en verwarm dit even mee.

Stap 7

Verwijder het laurierblad. Serveer met brood, rijst of aardappel(puree).