Bifes a la Portuguesa - Biefstuk op Portugese wijze - Portuguese-style steaks

Bifes a la Portuguesa - Biefstuk op Portugese wijze - Portuguese-style steaks

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes:

    250 gr. de carne tierna babilla, croca (yo utilicé Ternera Gallega)

    1 cebolla

    3 dientes de ajo

    1/2 vaso de salsa de tomate casera o de tomate triturado los de Mercadona

     que son buenísimos

    1/2 pimiento verde

    1/2 pimiento rojo

    2 chalotas opcional

    1 tomate fresco

    Orégano fresco

    1/2 chile

    Perejil

    Sal y pimienta negra recién molida

    Chorrito de vino blanco

    Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración paso a paso:

1.     En una sartén con un chorro de aceite dorar a fuego fuerte la carne cortada en bastoncitos y espolvoreada con pimienta, apenas un dorado rápido. Retirar y reservar.

2.     En la misma sartén (si fuese necesario añadir un poco más de aceite) sofreír la cebolla cortada en trozos grandes, salpimentar.

3.     Añadir los pimientos cortados en juliana, el trozo de chile entero, las chalotas cortadas y los dientes de ajo picados.

4.     Agregar el vino, dejar evaporar y añadir el tomate fresco cortado en trozos grandes, incorporar la salsa de tomate o el tomate triturado, una ramita de orégano fresco, salpimentar y dejar a fuego bajo en chup-chup durante 12 minutos.

5.     Añadir los bastoncitos de carne que habíamos dorado, dejar 2-3 minutos (no queremos que una carne tierna quede pasada de cocción)

6.     rectificamos de sal, retiramos el chile, espolvoreamos perejil picadito y servimos caliente.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Bifes a la Portuguesa - Biefstuk op Portugese wijze - Portuguese-style steaks

                         English↓             

Nederlands :

Ingrediënten:

    250 gr. mals rundvlees

    1 ui

    3 teentjes knoflook

    1/2 glas zelfgemaakte tomatensaus of geplette tomatensaus

    1/2 groene peper

    1/2 rode peper

    2 sjalotten optioneel

    1 verse tomaat

    Verse oregano

    1/2 Spaanse chilli peper

    Peterselie

    Zout en versgemalen zwarte peper

    Scheutje witte wijn

    Extra virgen olijfolie (olijfolie van eerste persing)

Stap-voor-stap bereiding

1.     Bak in een koekenpan met een scheutje olie het in kleine staafjes gesneden en met peper bestrooide vlees op hoog vuur snel bruin. Haal uit de pan en zet apart.

2.     Fruit in dezelfde koekenpan (voeg indien nodig iets meer olie toe) de in grove stukken gesneden ui, kruid met peper en zout.

3.     Voeg de in julienne gesneden paprika's, het hele stuk Spaanse peper, de gesnipperde sjalotten en de fijngehakte knoflooktenen toe.

4.     Voeg de wijn toe, laat verdampen en voeg de grof gehakte verse tomaat toe, voeg de tomatensaus of geplette tomaat toe, een takje verse oregano, breng op smaak met zout en peper en laat 12 minuten sudderen op een zacht vuurtje.

5.     Voeg het vlees toe die we hadden gebruind, laat 2-3 minuten staan (we willen niet dat het malse vlees te gaar wordt)

6.      Voeg zout toe, verwijder de Spaanse peper, bestrooi met gehakte peterselie en serveer warm.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Bifes a la Portuguesa - Biefstuk op Portugese wijze - Portuguese-style steaks

English :

Ingredients:

    250 g. tender beef

    1 onion

    3 cloves of garlic

    1/2 glass of homemade tomato sauce or crushed tomato sauce

    1/2 green pepper

    1/2 red pepper

    2 shallots optional

    1 fresh tomato

    Fresh oregano

    1/2 Spanish chilli pepper

    Parsley

    Salt and freshly ground black pepper

    Splash of white wine

    Extra virgin olive oil (first-pressed olive oil)

Step-by-step preparation

1.     Fry the meat, cut into small strips and seasoned with pepper, quickly over high heat in a frying pan with a splash of oil until browned. Remove from the pan and set aside.

2.     Sauté the onion, cut into large pieces, in the same frying pan (add a little more oil if necessary), and season with pepper and salt.

3.     Add the peppers cut into julienne strips, the whole chili pepper, the finely chopped shallots and the finely chopped garlic cloves.

4.     Add the wine, let it evaporate, then add the coarsely chopped fresh tomato, add the tomato sauce or crushed tomatoes, a sprig of fresh oregano, season with salt and pepper, and simmer for 12 minutes over low heat.

5.     Add the meat we had browned, let it cook for 2–3 minutes (we don't want the tender meat to become overcooked)

6.     Add salt, remove the chili pepper, sprinkle with chopped parsley and serve warm.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!