Gallo al vino (coq au vin) - Haantje in rode wijn (coq au vin) - Rooster in wine (coq au vin)

Gallo al vino (coq au vin) -  
Haantje in rode wijn (coq au vin) - Rooster in wine (coq au vin)

                 Nederlands↓ - English↓

Español: 

¿Y si combinamos los sabores del vino tinto con el gallo para la comida? Una buena idea para un plato familiar para comer un domingo por la tarde :) Acompañado de patatas al vapor o salteadas, este "coq au vin" será divino.

6 porciones

15 min

3 horas

Fácil

  

Ingredientes

1.3 kg gallo

 sal

pimienta

80 gr mantequilla

1 cda aceite de oliva

80 gr tocino

8 cebollas pequeñas

750 ml vino

1 ramillete hierbas

2 dientes de ajo

20 gr mantequilla

130 gr champiñones

1 cda harina

Materiales:

1 cacerola

Preparación:

Calentar 40 gr de mantequilla + aceite en una cacerola.
Añadir las cebollas picadas + tocino. Pochar todo y apartar cuando estén doradas.

En el mismo aceite, poner los trozos de gallo salpimentados y marcar por ambos lados.
Volver a poner la cebolla y tocino. Remover.

Vierte lentamente el vino + hierbas + ajos pelados y machacados.

 

Hervir, cubrir y cocinar a fuego lento durante 1h 30 removiendo de vez en cuando.  

Limpiar y cortar los champiñones en láminas. Pochar en una sartén con 20 gr de mantequilla.
Luego incorporar a la cacerola y dejar cocinar 1h 30 más.

 

Mezclar 20 gr de mantequilla + harina + una cucharada de salsa. Verter la preparación en la cacerola.
Mezcla todo y cocina a fuego lento 5 min más.

Servir bien caliente con el acompañamiento que más te guste (patatas fritas, patatas al vapor, verdura asada, arroz basmati...)

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 

Gallo al vino (coq au vin) -  
Haantje in rode wijn (coq au vin) - Rooster in wine (coq au vin)

                       English↓

Nederlands

Wat als we de smaken van rode wijn combineren met haan als eten? Een goed idee voor een familiegerecht voor een zondagmiddag :)
Vergezeld van gestoomde of gebakken aardappelen, zal deze "coq au vin" goddelijk zijn.

6 porties

15 minuten

3 uur

Eenvoudig

 

Ingrediënten :

1,3 kg haan

 zout

paprika

80 gr boter

1 el olijfolie

80 gr spek

8 kleine uien

750 ml rode wijn

1 kruidenboeket

2 teentjes look

20 gr boter

130 gr champignons

1 el bloem

Materialen:

1 steelpan

Bereiding: 

Verhit 40 g boter + olie in een pan.Voeg de gesnipperde uien + spek toe. Pocheer alles en zet opzij als ze goudbruin zijn.

Leg in dezelfde olie de gekruide haanstukjes en bruineer aan beide zijden. Doe de ui en spek er weer in. Roeren.

Giet langzaam de wijn + kruiden + gepelde en geperste knoflook erbij.

 

 Dek af en kook op laag vuur gedurende 1 uur en 30 minuten, af en toe roeren

Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pocheer in een pan met  20 g boter. Voeg dan toe aan de pan en kook nog 1u 30.

Meng 20 g boter + bloem + een eetlepel saus. Giet de bereiding in de pan. Meng alles en kook nog 5 minuten op laag vuur.

Serveer warm met wat je het lekkerst vindt (Franse frietjes, gestoomde aardappelen, geroosterde groenten, basmatirijst ...) 

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!
 

 

Gallo al vino (coq au vin) -  
Haantje in rode wijn (coq au vin) - Rooster in wine (coq au vin)

English 

What if we combined the flavors of red wine with rooster for the meal? A great idea for a family dish to enjoy on a Sunday afternoon :) Served with steamed or sautéed potatoes, this "coq au vin" will be divine.

6 servings

15 min

3 hours

Easy  

Ingredients

1.3 kg rooster

salt

pepper

80 g butter

1 tbsp olive oil

80 g bacon

8 small onions

750 ml wine

1 bouquet of herbs

2 cloves of garlic

20 g butter

130 g mushrooms

1 tbsp flour

Materials:

1 saucepan

 

Preparation:

Heat 40 g of butter + oil in a saucepan.

Add the chopped onions + bacon. Cook everything gently and set aside when golden brown.

 In the same oil, add the seasoned rooster pieces and sear them on both sides. 

Add the onion and bacon back in. Stir.

Slowly pour in the wine + herbs + peeled and crushed garlic..

 

Bring to a boil, cover, and simmer for 1 hour 30 minutes, stirring from time to time.

Clean and slice the mushrooms. Sauté them in a pan with 20 g of butter.

Then add them to the saucepan and let them cook for another 1 hour and 30 minutes.

Mix 20 g of butter + flour + one tablespoon of sauce. Pour the mixture into the saucepan. Mix everything together and cook over low heat for 5 more minutes

Serve very hot with your favorite side dish (French fries, steamed potatoes, roasted vegetables, basmati rice...) 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!