Codillo Cocido – Gekookt hammetje - Cooked pork knuckle

Codillo Cocido – Gekookt hammetje - Cooked pork knuckle

 

                Nederlands↓ - English↓

Español:

 

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de cocción: 2 horas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Codillo Cocido

2 codillos
1 hoja de laurel
2 cebollas
5 dientes de ajo
2 zanahorias
1 puerro
sal
aceite de oliva
pimentón

Cómo preparar Codillo Cocido

Cocemos los codillos en una olla con agua y sal (que el agua los cubra)y añadimos una hoja de laurel, unas zanahorias peladas y en rodajas, un puerro cortado en trocitos, dos cebollas peladas y los dientes de ajo, también pelados.

Dejamos cocer a fuego lento durante dos horas si es una olla normal, o 20 minutos si es olla express.

Pasado ese tiempo retiramos los codillos de la olla, separamos la carne del hueso y le retiramos la grasa.

Lo cortamos en rodajas y lo aliñamos con un chorro de aceite de oliva y un poco de pimentón.

Se puede acompañar con patata cocida, arroz o una ensalada.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

 Codillo Cocido – Gekookt hammetje - Cooked pork knuckle

 

                         English↓

Nederlands:

Porties / aantal personen: 4 personen
Kooktijd: 2 uur
Categorie: Vlees
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Ingrediënten om Gekookt hammetje te bereiden

2 hammetjes
1 laurierblad
2 uien
5 teentjes knoflook
2 wortelen
1 prei
zout
olijfolie
paprika

Bereiding van gekookte hammetje

Kook de hammetjes in een pan met water en zout (laat ze onder water staan) en voeg een laurierblaadje toe, wat gepelde en in plakjes gesneden wortelen, een gesnipperde prei, twee gepelde uien en de knoflookteentjes, eveneens gepeld. Laat het twee uur sudderen als het een normale pot is, of 20 minuten als het een snelkookpan is.

Haal daarna de hammetjes uit de pot, verwijder het vlees van het bot en verwijder het vet. Snijd in plakjes en besprenkel met een scheutje olijfolie en een beetje paprikapoeder. Het kan worden geserveerd met gekookte aardappel, rijst of een salade.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Codillo Cocido – Gekookt hammetje - Cooked pork knuckle

 

English :

Servings / number of people: 4 people 

Cooking time: 2 hours 

Category: Meats 

Difficulty: Easy

Ingredients for preparing boiled pork knuckle.

2 pork knuckles

1 bay leaf

2 onions

5 cloves of garlic

2 carrots

1 leek

salt

olive oil

paprika

How to prepare boiled pork knuckle

We cook the pork knuckles in a pot with water and salt (making sure the water covers them), and add a bay leaf, some peeled carrots sliced into rounds, one leek cut into small pieces, two peeled onions, and the garlic cloves, also peeled.

Let it simmer over low heat for two hours if using a regular pot, or for 20 minutes if using a pressure cooker.

After that time, remove the pork knuckles from the pot, separate the meat from the bone, and trim off the fat.

Slice the meat and season it with a drizzle of olive oil and a little paprika.

It can be served with boiled potatoes, rice, or a salad.

 

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!