Merluza a la cazuela - Heekschotel - Hake dish

 

Merluza a la cazuela - Heekschotel - Hake dish                      

                Nederlands↓ - English↓

Español:

Ingredientes:

Para 4 personas

Merluza en rodajas 1 kg

Gambas 12

Almejas 400 g

Harina de trigo 25 g

Guisantes 100 g

Diente de ajo 6

Caldo de pescado o fumet 250 ml

Aceite de oliva virgen extra 50 ml

Sal al gusto

Perejil fresco al gusto

Cómo hacer merluza a la cazuela

Comenzaremos dorando los dientes de ajo previamente picados en una cazuela con un poco de aceite, seguidamente añadimos la harina y el caldo de pescado, y dejamos cocer hasta que veamos que la salsa ha espesado un poco.

Seguidamente incorporamos las rodajas de merluza a la cazuela y las dejamos cocer unos siete minutos, después les damos la vuelta y las dejamos cocer el mismo tiempo. Agregamos las almejas, las gambas y los guisantes y sazonamos todo el conjunto.

Finalmente, introducimos la cazuela en el horno previamente precalentado a 180º C, durante 10 minutos más. Retiramos la cazuela del horno y espolvoreamos el perejil previamente picado.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Merluza a la cazuela - Heekschotel - Hake dish                      

                      English↓

Nederlands:

Ingrediënten:

Voor 4 personen

Gesneden heek 1 kg

Garnalen 12

Venusschelpen 400 g

Tarwebloem 25 g

Erwten 100 g

Teentje knoflook 6

Visbouillon of fumet 250 ml

Extra vierge olijfolie 50 ml

Zout naar smaak

Verse peterselie naar smaak

Hoe maak je een heekschotel?

Bak eerst de fijngehakte knoflookteentjes in een braadpan met een beetje olie, voeg dan de bloem en visbouillon toe en kook tot de saus een beetje is ingedikt.

Voeg dan de plakjes heek toe aan de stoofpan en bak ze ongeveer zeven minuten, draai ze dan om en bak ze net zo lang. Voeg de venusschelpen, garnalen en erwten toe en breng alles op smaak.

Zet de stoofpan ten slotte nog 10 minuten in de voorverwarmde oven op 180º C. Haal de pan uit de oven en bestrooi met de gehakte peterselie.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!

 

Merluza a la cazuela - Heekschotel - Hake dish

English:

Ingredients:

For 4 people

Sliced hake 1 kg

Shrimp 12

Clams 400 g

Wheat flour 25 g

Peas 100 g

Garlic cloves 6

Fish stock or fumet 250 ml

Extra virgin olive oil 50 ml

Salt to taste

Fresh parsley to taste

How do you make a hake dish?

First, fry the finely chopped garlic cloves in a frying pan with a little oil, then add the flour and fish stock and cook until the sauce has thickened slightly.

Then add the hake slices to the stew pan and fry them for about seven minutes, then turn them over and fry for the same amount of time. Add the clams, prawns and peas and season everything to taste.

Finally, place the stew pan in the preheated oven at 180º C for another 10 minutes. Remove the pan from the oven and sprinkle with the chopped parsley.

¡¡Que aproveche!!  Enjoy your meal! Laat het smaken!!