GAMBONES AL CAVA- TIJGERGARNALEN IN CAVA

 

GAMBONES AL CAVA- TIJGERGARNALEN IN CAVA

Ingredientes:

 800 gr. Langostinos 

4 ajos

1 puñado de perejil (abundante)

500 ml de cava brut o seco

150 ml de aceite de oliva

1 cucharadita de maizena disuelta en un poco de cava

1 vaso de caldo de pescado

1 chorro de nata

Sal

1 pizca de pimienta (negra, blanca o ambas)

Ingrediënten:

800 gr. Tijgergarnalen

4 teentjes knoflook

1 handvol peterselie (overvloedig)

500 ml brut of droge cava

150 ml olijfolie

1 theelepel maïzena opgelost in een beetje cava

1 glas visbouillon

1 scheutje room

Zout

1 snuifje peper (zwart, wit of beide)

 

Pasos a seguir:

Retira las barbas de los langostinos Tritura el ajo pelado y el perejil junto con el aceite y la harina. Puedes realizar este proceso en la licuadora, con un mortero o cualquier utensilio semejante que tengas a mano.

En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y los ajos triturados, y sofríe hasta que estén dorados y tiernos.

Te volgen stappen:

Verwijder de snorren van de garnalen. Plet de gepelde knoflook en peterselie samen met de olie en de bloem. Je kunt dit doen in een blender, met een stamper en vijzel of wat voor soortgelijk gereedschap je ook bij de hand hebt.

Doe een beetje olijfolie in een grote koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui en geperste knoflook toe en bak tot ze goudbruin en gaar zijn.

Añade el cava y deja que se evapore el alcohol.

Agrega el caldo de pescado y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, para que los sabores se mezclen y se forme un caldo sabroso. Añade la nata líquida. Cocina a fuego bajo durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta obtener una salsa cremosa. Ponla a punto de sal y de pimienta molida.

En otra sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade los langostinos. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos. Da un punto de sal. Retira los langostinos de la sartén y reserva.

 

Voeg de cava toe en laat de alcohol verdampen.

Voeg de visbouillon toe en laat ongeveer 30 minuten op een middelhoog vuur sudderen, zodat de smaken zich vermengen en er een smaakvolle bouillon ontstaat. Voeg de room toe. Laat een paar minuten op laag vuur koken, onder voortdurend roeren, tot er een romige saus ontstaat. Breng op smaak met zout en gemalen peper.

Verhit in een aparte pan een beetje olijfolie en voeg de garnalen toe. Bak ze op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten aan elke kant, tot ze roze en gaar zijn. Breng op smaak met zout. Haal de garnalen uit de pan en zet ze apart.

 

Una vez que la salsa esté lista, añade los langostinos y cocínalos durante un par de minutos más para que se impregnen de todos los sabores. Finalmente, retira la sartén del fuego y sirve los langostinos al cava en platos individuales. Puedes acompañarlos con un poco de arroz blanco, verduras al vapor o una ensalada fresca.

 

Zodra de saus klaar is, voeg je de garnalen toe en kook je ze nog een paar minuten zodat ze alle smaken opnemen. Haal tot slot de pan van het vuur en serveer de garnalen in cava op individuele borden. Je kunt ze serveren met witte rijst, gestoomde groenten of een frisse salade.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de langostinos al cava para disfrutar en cualquier ocasión especial. Su sabor suave y cremoso, combinado con el toque característico del cava, hará que este plato sea todo un éxito en tu mesa

 

En dat is het! Je hebt nu heerlijk recept gamba's met cava om van te genieten bij elke speciale gelegenheid. De zachte en romige smaak, gecombineerd met de karakteristieke toets van cava, maakt van dit gerecht een succes aan tafel.