Jambalaya de Louisiana - Jambalaya uit Louisiana - Louisiana Jambalaya
Nederlands↓ - English↓
Español:
Jambalaya es un auténtico plato criollo de una sola olla lleno de sabor. Con pollo, chorizo y gambas, un festivo plato de arroz que es perfecto para toda la familia.
Ingredientes 4 personas
500g de pechuga de pollo, en cubos
200g de chorizo (bajo en sal si es posible), en rodajas
200g de gambas, peladas
300g de arroz de grano largo
1 cebolla grande, picada finamente
1 pimiento verde, en cubos
1 pimiento rojo, en cubos
3 ramas de apio, en rodajas
3 dientes de ajo, picados finamente
400g de tomates enlatadas, picadas
600ml de caldo de pollo (bajo en sal o casero)
3 cucharadas de mezcla cajún
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cebollinos, en rodajas
1 hoja de laurel
Pimienta negra recién molida
Preparación
1.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande o sartén a fuego
medio. Dora los trozos de pollo por todos lados en aproximadamente 5 minutos.
Retira de la sartén y pon a un lado.
2.
Agrega el chorizo a la misma sartén y cocina durante 2-3 minutos hasta que se
haya liberado la grasa. Saca también la chorizo de la sartén.
3.
Agrega la cucharada restante de aceite y sofríe la cebolla, los pimientos y el
apio durante 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Agrega el
ajo y 2 cucharadas de mezcla cajún y cocina durante 1 minuto más.
4.
Agrega el arroz y revuelve durante 1 minuto con las verduras para que el arroz
absorba las especias.
5.
Agrega los tomates picados, el caldo de pollo y la hoja de laurel. Remueve bien
y lleva a ebullición.
6.
Agrega el pollo y el chorizo nuevamente, baja el fuego y deja cocer a fuego
lento durante 20 minutos con la tapa puesta. Remueve de vez en cuando.
7.
Verifica si el arroz está cocido y añade un chorrito de agua si el arroz se
seca demasiado.
8.
Agrega los camarones y la última cucharada de Cajun Mix y deja cocinar a fuego
lento durante 5 minutos más hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
9.
Retira la hoja de laurel, espolvorea la cebolleta por encima y sirve
directamente de la sartén.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Jambalaya de Louisiana - Jambalaya uit Louisiana - Louisiana Jambalaya
English↓
Nederlands :
Jambalaya is een authentiek Creools eenpansgerecht vol smaak. Met kip, chorizo en garnalen, een feestelijk rijstgerecht dat perfect is voor het hele gezin.
Ingrediënten
4 personen
500g kipfilet, in blokjes
200g chorizo (laag in zout als het mogelijk is), in plakjes
200g garnalen, gepeld
300g lange korrel rijst
1 grote ui, fijngehakt
1 groene paprika, in blokjes
1 rode paprika, in blokjes
3 stelen bleekselderij, in plakjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
400g tomaten uit blik, gehakt
600ml kippenbouillon (laag in zout of zelfgemaakt)
3 eetlepels cajunmix
2 eetlepels olijfolie
3 bosuitjes, in ringetjes
1 laurierblad
Versgemalen zwarte peper
Bereiding
1.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de stukjes kip aan alle kanten bruin in ongeveer 5 minuten. Haal uit de pan
en zet opzij.
2.
Voeg de chorizo toe aan dezelfde pan en kook gedurende 2-3 minuten totdat het
vet is vrijgekomen. Haal ook de chorizo uit de pan.
3.
Voeg de resterende eetlepel olie toe en fruit de ui, de paprika's en de
selderij gedurende 5 minuten tot de groenten beginnen te verzachten. Voeg de
knoflook en 2 eetlepels cajunmix toe en kook nog 1 minuut verder.
4.
Voeg de rijst toe en roer gedurende 1 minuut met de groenten zodat de rijst de
specerijen opneemt.
5.
Voeg de gehakte tomaten, de kippenbouillon en het laurierblad toe. Roer goed
door en breng aan de kook.
6.
Voeg de kip en de chorizo opnieuw toe, zet het vuur lager en laat 20 minuten op
laag vuur sudderen met het deksel op de pan. Roer af en toe.
7.
Controleer of de rijst gaar is en voeg een scheutje water toe als de rijst te
droog wordt.
8.
Voeg de garnalen en de laatste eetlepel Cajun Mix toe en laat nog 5 minuten op
laag vuur sudderen totdat de garnalen roze en gaar zijn.
9.
Verwijder het laurierblad, strooi de lente-ui eroverheen en serveer direct uit
de pan.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Jambalaya de Louisiana - Jambalaya uit Louisiana - Louisiana Jambalaya
English :
Jambalaya is an authentic Creole one-pot dish full of flavour. With chicken, chorizo, and shrimp, a festive rice dish that is perfect for the whole family.
Ingredients
4 people
500g chicken breast, diced
200g chorizo (low in salt if possible), sliced
200g shrimp, peeled
300g long-grain rice
1 large onion, finely chopped
1 green bell pepper, diced
1 red bell pepper, diced
3 stalks of celery, sliced
3 cloves of garlic, finely chopped
400g canned tomatoes, chopped
600ml chicken broth (low in salt or homemade)
3 tablespoons of Cajun mix
2 tablespoons of olive oil
3 spring onions, sliced into rings
1 bay leaf
Freshly ground black pepper
Preparation
1.
Heat 1 tablespoon of olive oil in a large pot or frying pan over medium heat.
Brown the pieces of chicken on all sides for about 5 minutes. Remove from the
pan and set aside.
2.
Add the chorizo to the same pan and cook for 2-3 minutes until the fat has been
released. Also remove the chorizo from the pan.
3.
Add the remaining tablespoon of oil and sauté the onion, bell peppers, and
celery for 5 minutes until the vegetables begin to soften. Add the garlic and 2
tablespoons of Cajun mix and cook for another minute.
4.
Add the rice and stir for 1 minute with the vegetables so that the rice absorbs
the spices.
5.
Add the chopped tomatoes, chicken broth, and bay leaf. Stir well and bring to a
boil.
6. Add the chicken and chorizo back in, lower the heat, and let it
simmer on low for 20 minutes with the lid on the pan. Stir occasionally.
7.
Check if the rice is cooked and add a splash of water if the rice becomes too
dry.
8.
Add the shrimp and the last tablespoon of Cajun Mix and let it simmer on low
heat for another 5 minutes until the shrimp are pink and cooked through.
9.
Remove the bay leaf, sprinkle the spring onion over it, and serve directly from
the pan.
¡¡Que aproveche!! Enjoy your meal! Laat het smaken!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten