Boeuf bourguignon en la olla de cocción lenta- Boeuf bourguignon in de slowcooker

 Boeuf bourguignon en la olla de cocción lenta- Boeuf bourguignon in de slowcooker

 

Ingredientes:

Aproximadamente 900 g de carne para guisar en trozos de 2 cm.

200 g de tiras de tocino.

4 cebollas cortadas en aros.

1 pimiento rojo

200 g de champiñones marrones cortados en trozos grandes.

300 g de zanahorias cortadas en rodajas.

3 dientes de ajo (machacados)

140 g de puré de tomate (1 lata grande)

4 ramitas de tomillo fresco.

3 hojas de laurel,

150 ml de vino tinto.

200 ml de caldo de ternera en cubitos

2 cucharadas de harina de trigo.

Pimienta

Sal

 

Ingrediënten:

Ongeveer 900 g stoofvlees in stukjes van 2 cm.

200 g spekreepjes.

4 uien, in ringen gesneden.

1 rode paprika

200 g bruine champignons, in grove stukken gesneden.

300 g in plakjes gesneden wortelen.

3 teentjes knoflook (geplet)

140 g tomatenpuree (1 groot blik)

4 takjes verse tijm.

3 laurierblaadjes,

150 ml rode wijn.

200 ml runderbouillonblokjes

2 eetlepels tarwebloem.

Peper

Zout

 

Preparación:  

Freír el tocino en una sartén y reservar.

Sazonar la carne con sal y pimienta y dorarla por todos los lados en la grasa restante a fuego medio.

Poner la carne en la olla.

Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento cortado en tiras en la grasa que ha quedado en la sartén durante unos 3 minutos a fuego medio-alto. Añade la harina y el puré de tomate y rehoga durante 2 o 3 minutos sin dejar de remover.

Añade el vino y el caldo y calienta hasta que se evapore el alcohol (si no se hace así, puede quedar un sabor amargo).

Echa todo esto en la olla junto con las zanahorias, los champiñones, el tomillo y el laurel.

Cocina a fuego lento durante 6 horas.

Remueve de vez en cuando y comprueba que esté cocido.

Delicioso con puré de patatas o patatas fritas de la abuela con col lombarda, judías verdes o macarrones. Lo que más te guste.

 

Zo maak je het:  

Spek uit bakken in een pan en even apart houden.  

Het vlees met peper en zout bestrooien en rondom bruin aanbraden in het achtergebleven bakvet op middelhoog vuur

Vlees in de cooker doen.

Uien knoflook en versnipperde paprika bakken in het achtergebleven bakvet ca 3 min. Op middel hoog vuur. Voeg de bloem en tomatenpuree toe en bak deze al roeren 2 a 3 min mee.

Voeg de wijn en bouillon toe en breng het op tempratuur zodat de alcohol verdampt ( deze kan een bittere smaak veroorzaken als dit niet gebeurd )

Doe dit alles met de wortelen, champignons, tijm en laurier in de cooker.

6 uur op low.

Tussendoor kort roeren en gaarheid checken.

Lekker met aardappelpuree of oma's frieten met rodekool,sperziebonen of macaroni. Gewoon wat je lekker vindt