Gallo al vino (coq au vin)
Haantje in rode wijn (coq au vin)
¿Y si combinamos los sabores del vino tinto con el gallo para la comida? Una buena idea para un plato familiar para comer un domingo por la tarde :) Acompañado de patatas al vapor o salteadas, este "coq au vin" será divino.
6 porciones
15 min
3 horas
Fácil
Wat als we de smaken van rode wijn
combineren met haan als eten? Een goed idee voor een familiegerecht voor een
zondagmiddag :)
Vergezeld van gestoomde of gebakken aardappelen, zal deze "coq au
vin" goddelijk zijn.
6 porties
15 minuten
3 uur
Eenvoudig
Ingredientes
1.3 kg gallo
sal
pimienta
80 gr mantequilla
1 cda aceite de oliva
80 gr tocino
8 cebollas pequeñas
750 ml vino
1 ramillete hierbas
2 dientes de ajo
20 gr mantequilla
130 gr champiñones
1 cda harina
Ingrediënten :
1,3 kg haan
zout
paprika
80 gr boter
1 el olijfolie
80 gr spek
8 kleine uien
750 ml rode wijn
1 kruidenboeket
2 teentjes look
20 gr boter
130 gr champignons
1 el bloem
Materiales:
1 cacerola
Materialen:
1 steelpan
Preparación:
Bereiding:
Calentar 40 gr de
mantequilla + aceite en una cacerola.
Añadir las cebollas picadas + tocino. Pochar todo y apartar cuando estén
doradas.
Verhit 40 g boter + olie in een pan.Voeg de gesnipperde uien + spek toe. Pocheer alles en zet opzij als ze goudbruin zijn.
En el mismo aceite,
poner los trozos de gallo salpimentados y marcar por ambos lados.
Volver a poner la cebolla y tocino. Remover.
Leg in dezelfde olie de gekruide haanstukjes en bruineer aan beide zijden. Doe de ui en spek er weer in. Roeren.
Vierte lentamente el vino + hierbas + ajos pelados y machacados.
Giet langzaam de wijn + kruiden + gepelde en geperste knoflook erbij.
Hervir, cubrir y cocinar a fuego lento durante 1h 30 removiendo de vez en cuando.
Dek af en kook op laag vuur gedurende 1 uur en 30 minuten, af en toe roeren.
Limpiar y cortar los
champiñones en láminas. Pochar en una sartén con 20 gr de mantequilla.
Luego incorporar a la cacerola y dejar cocinar 1h 30 más.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Pocheer in een pan met 20 g boter. Voeg dan toe aan de pan en kook nog 1u 30.
Mezclar 20 gr de
mantequilla + harina + una cucharada de salsa. Verter la preparación en la
cacerola.
Mezcla todo y cocina a fuego lento 5 min más.
Meng 20 g boter + bloem + een eetlepel saus. Giet de bereiding in de pan. Meng alles en kook nog 5 minuten op laag vuur.
Servir bien caliente con el acompañamiento que más te guste (patatas fritas, patatas al vapor, verdura asada, arroz basmati...) Bon appétit!
Serveer warm met wat je het lekkerst vindt (Franse frietjes, gestoomde aardappelen, geroosterde groenten, basmatirijst ...) Bon appétit!
